7 épices Baharat

Cumin, poivre noir, coriandre, paprika doux, menthe douce, cardamome, cannelle, muscade.
Mélange emblématique du Moyen-Orient très parfumé, subtilement relevé et digeste, il réhausse en profondeur les viandes et poissons braisés, marinés ou mijotés, boulettes, plats à base de tomates, légumineuses et céréales, légumes, omelette… Aussi appelé « poivre libanais », il s’emploie en début, milieu ou fin de cuisson pour une cuisine variée et raffinée.