Cardamome moulue

Ingrédient noble et essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, garam massala et autres mélanges d’épices.
Très subtile, elle parfume le riz et légumes, les poissons et viandes blanches, les pâtisseries, salade de fruits, confitures, infusions et thés, café turc, et de surcroît elle est digestive.

La cardamome moulue : un trésor culinaire

Originaire des forêts tropicales d'Inde, la cardamome est une épice précieuse, souvent surnommée "l'épice royale". Ses graines, séchées et moulues, libèrent un parfum complexe et envoûtant qui ravira vos papilles.

Les bienfaits de la cardamome en cuisine

• Une saveur unique : La cardamome offre un mélange harmonieux de notes sucrées, légèrement piquantes et rafraîchissantes. Elle se marie à merveille avec de nombreux ingrédients : viandes, poissons, légumes, fruits, épices, et même le chocolat.
• Des plats du monde entier : Indispensable dans la cuisine indienne, la cardamome est également très appréciée en Asie du Sud-Est, au Moyen-Orient et dans les pays scandinaves. Elle entre dans la composition de nombreuses épices mélangées comme le garam masala.
• Des recettes sucrées et salées : La cardamome est aussi bien utilisée dans les plats salés (curry, tajines, marinades) que dans les préparations sucrées (pâtisseries, confitures, boissons).

Comment utiliser la cardamome moulue ?

• En cuisine indienne : La cardamome est un ingrédient incontournable du curry, du biryani et du masala chai.
• En pâtisserie : Elle parfume délicatement les gâteaux, les cookies, les muffins et les crèmes.
• Dans les boissons : La cardamome est utilisée pour aromatiser le café, le thé et les cocktails.
• Dans les marinades : Elle apporte une touche d'originalité aux viandes et aux poissons.

Conseils de conservation

Pour préserver toutes les saveurs de votre cardamome moulue, conservez-la dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique.

Ingrédients :

• Graines de cardamome moulues

Conseils d'utilisation : À ajouter en début de cuisson pour libérer tous ses arômes.