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Les produits alimentaires
D'où viennent vos produits ?
Les épices sont vendues au décilitre ou au double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Comment puis-je conserver convenablement vos produits ?
Les épices
Les fruits
Le thé et le café
J’ai trouvé un papillon ou un vers dans un de mes pots. Que se passe-t-il ?
Les accessoires
Quels sont les différents types de moulins que je vais trouver chez vous ?
Peugeot Saveurs
Les garanties Peugeot Saveurs
Conditions de SAV
Cole & Mason
Des moulins pour tous les goûts
Un mécanisme de broyage haute précision, garant
Conditions : que couvre la garantie Cole & Mason ?
Quels sont les cas d’exclusion de la garantie ?
Comment puis-je utiliser ma garantie Cole & Mason ?
Autres moulins
Vaisselle en terre : comment utiliser correctement les plats à tajine et les cocoricos ?
Les boutiques
Avez-vous d’autres boutiques dans le monde ?
Puis-je venir en boutique avec mes contenants ?
Les frais de port
Quels sont les délais et le coût de livraison ?
Proposez-vous un franco de port (seuil au-delà duquel le transport est offert ) ?
Les produits alimentaires
D'où viennent vos produits ?
Nos fournisseurs sont rigoureusement sélectionnés avec le souci de permettre aux familles de producteurs de bien vivre durablement. Les épices sont volontairement issues de production raisonnée et, donc, de petites récoltes.
Les produits que nous choisissons sont récoltés récemment, vous en serez convaincu lorsque vous réaliserez que les parfums sont toujours bien présents dans vos pots après plusieurs mois.
Aujourd’hui, grâce au travail de notre fournisseur Thierry (Le marchés aux épices), nous vous garantissons des produits 100% naturels, non traités, non ionisés, contrôlés et analysés par des laboratoires indépendants certifiés ISO 17025/2005, reposant sur une volonté de démarche durable et respectueuse de tous les acteurs, du producteur jusqu’au consommateur.
Les épices sont vendues au décilitre ou au double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Que ce soit sur notre site de vente en ligne ou dans notre magasin de St Jean Pied de Port, nous utilisons effectivement les volumes pour la vente de nos épices.
La loi Française autorise la vente des produits aussi bien au poids qu'au volume et c'est par pure raison pratique que nous avons opté pour ce système particulier qui nous évite des allers-retours incessants entre nos étals et les balances.
Évidemment, le poids de produit contenu dans ces volumes dépendra de sa masse volumique : par exemple, un double décilitre de gros sel n'aura pas le même poids qu'un autre de persil déshydraté.
Pour toutes ces raisons, nous avons fait un gros travail de conversion des volumes en poids afin de proposer un prix juste pour chacun de nos produits.
Vous pouvez donc acheter certains produits au décilitre et d'autres au double décilitre selon la mention portées sur nos étiquettes en magasin ou sur les fiches explicatives sur le site internet.
Afin qu'il vous soit plus aisé de visualiser la quantité d'épices ou de plantes contenues dans nos tares homologuées, nous vous proposons l’équivalence ci-dessous :
Le décilitre → soit 10 cl
En général, celui-ci est utilisé pour les épices moulues comme le curcuma, le colombo ou le tandoori par exemple, et pour les graines lourdes, comme le fenugrec ou le roucou.
Le double décilitre → soit 20 cl
Nous nous en servons pour les herbes et graines plus légères comme le basilic, l’origan, l’estragon ou l’anis étoilé et pour les mélanges courants soit le mélange grillades, le mélange poissons, le mélange pour les pâtes, le riz etc…
Il est important de réaliser que le poids contenu dans ces volumes variera en fonction du produit que l'on y met.
Par exemple, un décilitre de persil déshydraté sera bien plus léger qu'un décilitre de sel.
Tous nos prix sont calculés au plus juste en fonction de la masse volumique de chaque référence.
Comment puis-je conserver convenablement vos produits ?
Les épices
Nous vendons des produits secs qui sont des végétaux et des fruits déshydratés.
Le fait de les débarrasser de leur eau permet de les conserver très longtemps.
Les ennemis principaux de ces produits seront donc :
Les UV (la lumière du soleil) qui peut leur faire perdre leur éclat ou leur couleur.
L’humidité : si les épices absorbent de l’humidité, le végétal reprend vie est alors soumis aux mêmes risques d'altération qu’un produit frais (moisissure, dégradation, etc…)
Les sachets dans lesquels nous les vendons ne sont qu’un moyen de transport entre la boutique et votre cuisine.
Nous vous conseillons donc de les transvaser dans d’autres contenants dès que possible et séparants tous les épices (un produit= un pot)
Nous mettons à votre disposition divers contenants pour la protection des épices mais un ancien pot de confiture fera aussi bien l’affaire pour les isoler de l’humidité. Nous préconisons le verre pour sa neutralité mais il va de soi que les contenants ne doivent pas être ensuite stockés devant une fenêtre par exemple, l’idéal étant de les éloigner des sources de lumières naturelles.
La lumière artificielle ayant peu ou pas d’incidence, vos pots d'épices peuvent toutefois être gardés dans la cuisine s' ils ne sont pas directement exposés à la lumière du jour.
Pas de conservation au frigo : c’est inutile et cela risquerait d’apporter de l’humidité.
Les fruits
Pour les fruits, qui sont, en général, consommés plus rapidement, le même principe peut être appliqué.
Un pot en verre bien hermétique les protégera durablement.
Le thé et le café
Le thé et le café vous seront servis dans des sachets de conservation spéciaux.
Ceux-ci sont étudiés pour préserver durablement leur contenu mais vous pouvez évidemment les conserver dans vos propre contenant si ceux-ci sont assez hermétiques.
Le café doit être conservé loin d’une source de chaleur (moteur de frigo, plaques de cuisson, fours) car la chaleur accélère le processus de rancissement. Il ne faut pas le mettre au frigo car le froid va bloquer ses arômes.
Privilégiez donc le célèbre lieu “frais et sec” et n’utilisez pas de contenants transparents, la lumière va également altérer le café.
Le thé peut également être conservé dans une boîte en métal ou en bois et si possible avec un double opercule et isolé des fortes odeurs voisines (loin des épices par exemple).
La durée de conservation varie aussi en fonction du type de thé. Plus les feuilles sont oxydées et plus la conservation sera longue. Pour ne parler que des extrêmes, un thé vert par exemple devra être conservé dans un pot bien hermétique et consommé idéalement dans l’année afin de profiter de tous ces arômes. Un thé Pu-erh pourra se bonifier dans le temps tout en étant conservé dans un contenant qui le laissera respirer (boîte en carton ou pot en terre). Attention toutefois à le garder également éloignés des lieux trop odorants.
J’ai trouvé un petit papillon ou un vers dans un de mes pots. Que se passe-t-il ?
Pour commencer, je vous demande, au nom de toute l'équipe, de bien vouloir nous excuser pour ce désagrément aussi imprévisible qu'indépendant de notre volonté.
La petite bête que vous avez trouvé est une mite alimentaire.
Les produits que nous vendons sont naturels et n'ont pas subi de traitement.
Ils n'ont donc pas été ionisés (l’ionisation des aliments consiste à les exposer à des rayonnements ionisants afin de réduire le nombre de micro-organismes qu'ils contiennent. Selon l’aliment, elle prévient la germination, extermine les insectes ou réduit les micro-organismes.)
De par ce fait, le phénomène d'invasion de mite alimentaire se produit parfois.
Selon nos préconisations, le fait de bien séparer et protéger les différents produits peut réduire ce risque mais ne l'élimine malheureusement jamais.
L'infestation peut se produire tant chez nos fournisseurs, sur nos étals ou une fois les produits rendus chez vous.
Le fait de refuser de travailler avec des produits industriels traités est une volonté de notre enseigne et nous ne changerons à aucun prix cette méthode de sélection de nos épices.
Nous sommes conscients que cela peut être préjudiciable mais c'est malheureusement le revers de la médaille lorsque l'on décide d'acheter des produits sains et naturels.
Même s'il n'y aucun danger pour la santé des humains, ces pyrales pondent souvent dans les produits secs. Une fois développées, les larves qui se nourrissent de farine, de riz ou encore de céréales, deviennent des petits papillons d’environ 2 à 3 cm. En règle générale, les mites alimentaires proviennent des produits achetés dans des commerces de vrac et de produits naturels.
Souvent, vous introduisez chez vous une larve ou un cocon collés sur le paquet.
Résultat : une mite femelle peut pondre 200 œufs d’où éclosent les larves au bout de quelques jours seulement.
Ceci explique la prolifération rapide contre laquelle nous luttons quotidiennement.
Nous effectuons, par exemple, régulièrement et tout au long de l'année, des traitements naturels à l'aide de trichogrammes.
Ce sont des micro-insectes qui parasitent les œufs des mites alimentaires dissimulés dans les recoins ou les plis des tissus. L'éclosion des œufs est donc empêchée. Pratiquement invisible à l'œil nu (taille de 0,8 mm), ils n'occasionnent aucune gêne domestique.
Les papillons sont également visés puisque nous les capturons grâce à des pièges à base de phéromones.
Bref, vous comprendrez donc que nous ne prenons pas ce phénomène à la légère et que c'est une inquiétude permanente pour nous tous.
Ni vous ni nous ne serons jamais entièrement protégés contre de telles invasions.
Vous avez compris que nous ne sommes en rien responsables de ce qui vous arrive mais nous vous invitons néanmoins à nous en aviser rapidement afin que nous puissions vérifier le lot concerné et faire remonter l’information à notre fournisseur pour isoler les produits incriminés.
Les accessoires
Quels sont les différents types de moulins que je vais trouver chez vous ?
Nous avons choisi de travailler avec des fabricants de renom en matière de moulins à poivre, sel et épices.
Garantie sur les mécanismes, homologation des mécanismes pour les mélanges de poivres, spécial sel humide ou encore moulins à graines diverses, le choix est vaste.
Nous sommes formés pour vous guider dans votre choix, n'hésitez pas à nous solliciter pour vous aider.
Peugeot Saveurs
Créés à partir de 1840 les Moulins Peugeot constituent une référence incontournable des fines bouches et des grands chefs. Pièces d’exception, devenues icônes des arts de la table, les Moulins à café, à poivre, à sel ou à épices Peugeot, manuels ou électriques, séduisent par leur design épuré et élégant, leurs matières nobles et inaltérables, leurs déclinaisons de formes et de couleurs et leurs mécanismes toujours plus innovants, garantis sans limitation de durée.
Une large gamme de Moulins Peugeot pour obtenir le meilleur de chaque produit
Moulin à poivre, moulin à sel, moulin à épices et moulin à café, manuels ou électriques, ne sont pensés que dans un seul objectif : extraire la texture, la mouture, la saveur la plus parfaite qui soit dans la recherche d’une expérience sensorielle et gourmande. Un voyage aromatique dans l’univers des sens, une invitation à l’exigence et à l’excellence dans une approche toujours plus moderne et contemporaine, comme une perception de ce qu’est, aujourd’hui, l’art de vivre à la Française.
Les garanties Peugeot Saveurs
Conditions de SAV
Garantie à vie
La garantie à vie s’applique uniquement aux mécanismes acier et céramique des moulins à épices (axe, poire et cuvette) sauf utilisation contraire à la notice.
Preuve d’achat
La preuve d’achat (ticket de caisse ou bon de garantie daté signé) est indispensable à la demande de garantie.
Mauvais usages
Sont considérés comme mauvais usage :
L’utilisation de grains supérieurs à 6mm pour le poivre et 4mm pour le sel
L’utilisation de sel dans un moulin à poivre
L’utilisation de poivre dans un moulin à sel
L’utilisation de baies (rouges ou roses) supérieur à 15%
L’utilisation de sel de mer (sec ou humide) dans un mécanisme à sel en acier
Les chocs
Les dommages du bois ou de la peinture au contact de l’humidité
Les dommages liés à une réparation ou tentative de réparation
Le nettoyage à l’eau ou le passage au lave-vaisselle
Un stockage prolongé en zone humide
Dans les cas cités ci-dessus, le produit ne sera pas pris en garantie.
Cole & Mason
Expert en assaisonnement depuis 1919, Cole & Mason propose des moulins à sel et à poivre performants, au design contemporain. Grâce à la sélection précise de la mouture, révélez toutes les saveurs de vos plats ! Découvrez également nos gammes dédiées à l’huile et au vinaigre, aux épices et aux herbes fraîches, pour une cuisine forte en goût et en couleurs !
Des moulins pour tous les goûts
Que vous recherchiez un moulin de cuisine ou un moulin de table, vous trouverez forcément celui qui vous correspond. Moulin à poivre ou moulin à sel, manuel ou électrique, leur performance et leur durabilité ne fait plus aucun doute : ils vont moudre et faire ressortir toutes les saveurs du poivre ou du sel pour donner du caractère et un goût intense à vos préparations culinaires, pour longtemps.
Les moulins Cole & Mason séduisent par leur design épuré et élégant, leurs matériaux recherchés et nobles mais aussi leurs formes toujours plus innovantes. Poivriers en acrylique, en inox, en bois, avec des finitions cuivrées ou bien brossées, nos moulins s’adaptent à tous les types de cuisine et à toutes les ambiances de table, que ce soit pour faire plaisir ou se faire plaisir !
Un mécanisme de broyage haute précision, garant
Les moulins à poivre et moulins à sel Cole & Mason sont équipés d’un mécanisme de grande qualité, sans blocage, permettant de régler la mouture à chaque utilisation. Selon le modèle choisi, le réglage de la mouture se fait en tournant la molette au-dessus du moulin ou alors en positionnant la bague sur l’un des degrés de mouture présélectionnés.
Le mécanisme des moulins à poivre est ingénieux, il va couper le grain de poivre au lieu de le broyer pour libérer beaucoup plus de saveurs et donc relever avec brio tous vos plats. Un tour de moulin suffit !
Conditions : que couvre la garantie Cole & Mason ?
Vous faites le bon choix en achetant un moulin Cole & Mason car les mécanismes de tous les moulins à sel, à poivre, électriques ainsi que le moulin Kingsley bénéficient d’une garantie à vie. Cette garantie couvre tous les moulins fabriqués par Cole & Mason et vendus en France.
Tous les autres produits et accessoires Cole&Mason bénéficient d’une garantie de 2 ans à compter de la date d’achat. Cela inclut également les moteurs des moulins électriques.
Les produits défectueux seront remplacés par un produit neuf ou équivalent et non pas réparés.
Quels sont les cas d’exclusion de la garantie ?
La garantie Cole&Mason ne s’applique pas dans les cas suivants :
Utilisation non conforme aux conseils d’utilisation.
Utilisation à des fins non-alimentaires.
Ustensile passé au lave-vaisselle, s’il y a contre-indication.
Choc ou chute du produit.
Comment puis-je utiliser ma garantie Cole & Mason ?
Pour demander la prise en charge sous garantie de votre produit Cole & Mason, vous pouvez :
Vous rendre chez un revendeur agréé Cole & Mason. Pour consulter la liste des revendeurs, cliquez ici
Contacter directement le service consommateurs par email serviceclients@emileandco.com ou par téléphone au 03 85 25 50 40.
Vous devrez présenter votre facture ou ticket de caisse justifiant de la date d’achat, celle-ci devant être mentionnée de façon lisible. La garantie commerciale prend effet à la date d'achat du produit.
Autres moulins
Nous vous proposons également d’autres types de moulins pour lesquels aucune garantie ne pourra s’appliquer puisque les fabricants n’en proposent pas.
C’est par exemple le cas des moulins Turcs ou des moulins standards.
Vaisselle en terre : comment utiliser correctement les plats à tajine et les cocoricos ?
Notre fournisseur TERAFEU TERAFOUR vous propose une vaisselle faite à la main en terre réfractaire pour cuire et en terre cuite pour déguster. Des couleurs profondes, des formes généreuses et évidentes, et surtout les
saveurs retrouvées grâce à ce mode de cuisson séculaire.
Vous trouverez, ci-dessous, toutes les informations nécessaires à leur bonne utilisation.
Les boutiques
Avez-vous d’autres boutiques dans le monde ?
La maison mère, historique, “LES RÉCOLTES DU MONDE” se trouve à St Jean Pied de Port (64) en plein cœur de cette cité médiévale du Pays Basque.
Vous trouverez une autre boutique qui propose les mêmes épices à Espelette (64), nous avons le même fournisseur mais les enseignes sont indépendantes.
Pour tout le reste de la planète, vous êtes actuellement sur la plus grosse boutique existante.
En effet, tous les produits présents dans notre boutique de St Jean Pied de Port sont proposés ici dans les mêmes conditions et avec les mêmes garanties de qualités.
Puis-je venir en boutique avec mes contenants ?
Oui oui et oui ! Nous incitons tout le monde à venir, dans la mesure du possible avec ses propres contenants.
Les sachets que nous vous remettons lors du premier achat pour le café et le thé sont réutilisables, gardez-les et revenez avec, nous les rechargeons sans problème. Vous pouvez également amener des contenants rigides afin de vous les faire remplir.
Les clients de passage et les clients de la vente en ligne recevront leurs produits dans des sachets individuels. Les sachets plastiques sont en passe de disparaître au profit d’un autre type de contenant.
Nous travaillons sur ce projet depuis plusieurs mois.
Quels sont vos jours et horaires d’ouverture à St Jean Pied de Port ?
Forts de notre volonté de proposer un commerce ouvert à l’année afin d’être présents pour nos clients locaux et de préserver les emplois générés par notre enseigne, nous avons décidé de rester ouvert à l’année.
La boutique est généralement fermées quelques jours entre la fin des vacances scolaire de Noël et le début de celles de Février
De mi-avril à fin Novembre, nous vous accuillons de 10h à 18h30 sans interruption. Le reste de l’année, la boutique ferme ses portes entre 13h et 14h.
Les frais de port
Quels sont les délais et le coût de livraison ? Proposez-vous un franco de port (seuil au-delà duquel le transport est offert ) ?
Nous avons mis en place un système de forfait pour vos frais de port. Le coût du transport est calculé par tranches de poids et du secteur géographique (pour les expéditions hors France) et nous avons fait en sorte de partager ceux-ci avec vous afin de minimiser l’impact des frais de transport sur votre panier.
Lorsque vous passez une commande, celle-ci est traitée dès réception ou à partir de l’ouverture de la boutique si vous commandez entre 18h et 10h.
La commande est expédiée le jour même ou le lendemain selon l’heure de réception de celle-ci par notre équipe.
Le délai dépend ensuite de ce qui est annoncé par le transporteur que vous aurez choisi.
Si un numéro de suivi ne vous est pas parvenu, n’hésitez pas à prendre contact avec nous afin que nous puissions vous le transmettre.
A ce jour, le franco de port est fixé à 100€. N’hésitez pas à regrouper vos commandes avec amis et voisins !