Poivres blancs

Le poivre blanc, souvent considéré comme l'un des trésors des épices, est le résultat d'un processus de fermentation unique. Contrairement à son cousin, le poivre noir, qui est récolté avant maturité, le poivre blanc provient de baies mûres, dont la peau est enlevée après fermentation. Ce procédé confère au poivre blanc une saveur plus douce et moins piquante, tout en conservant des notes chaudes et boisées.

Le poivre blanc est principalement cultivé dans des régions tropicales, notamment au Vietnam, en Indonésie et en Inde. Ces zones offrent des conditions idéales pour la culture du poivre, avec un climat humide et chaud. Les plantations de poivre sont souvent des sites de grande biodiversité, où d'autres cultures coexistent en harmonie.