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Laurier feuille coupée
Appelé laurier sauce, incontournable du bouquet garni et de la cuisine européenne, au goût très prononcé, il parfume agréablement les courts bouillons et toutes les eaux de cuisson, les soupes, les plats à base de tomates (ratatouilles), pâtés et terrines, civets, cuissons à l'étouffée et les plats mijotés tels que les ragoûts, daubes ou le pot-au-feu, pour aromatiser les marinades et sauces...
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- Ingrédients
- Laurier
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987 Produits
Escalope de dinde aux feuilles de laurier
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 escalopes de dinde
- 1 gros oignon
- 6 feuilles de laurier séché
- 1 cuillère à café de baies roses
- 1 bouteille de bière (33 cl)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Verser l'huile dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé, ainsi que les escalopes coupées en gros dés.
Ensuite rajouter les feuilles de laurier, les baies roses, le sel, le poivre et la bière.
A ébullition, laisser mijoter 20 minutes à couvert.
Accompagner de riz ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
Bon appétit !
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