Coriandre moulue

Supportant très bien la cuisson, elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés et s’utilisera donc de l’entrée aux desserts (pain d’épices par ex) en passant par les charcuteries, sauces, ragoûts, marinades… Universelle et incontournable !

Coriandre moulue : l'épice qui réveille les saveurs de vos plats

La coriandre moulue, cette petite merveille aux arômes subtils et complexes, est un incontournable de la cuisine du monde entier. Que vous soyez un chef expérimenté ou un cuisinier amateur, elle vous permettra de créer des plats savoureux et originaux.

Une épice aux multiples facettes

Originaire du bassin méditerranéen, la coriandre est une plante aromatique dont les graines séchées et moulues révèlent des notes fraîches et légèrement citronnées, avec une pointe de chaleur. Ces saveurs uniques en font un ingrédient de choix pour :

• Les plats orientaux : Tajines, couscous, currys, la coriandre moulue est une épice de base qui apporte une touche d'authenticité à vos préparations.
• Les légumes : Elle sublime les saveurs des légumes rôtis, des soupes et des salades.
• Les viandes et poissons : La coriandre moulue accompagne à merveille les viandes blanches et les poissons, leur conférant un goût délicat et parfumé.
• Les marinades : Elle entre dans la composition de nombreuses marinades pour viandes et légumes, leur apportant une touche d'exotisme.

Les bienfaits de la coriandre

En plus de ses qualités gustatives, la coriandre est reconnue pour ses propriétés bénéfiques pour la santé :

• Digestion : Elle favorise une bonne digestion et soulage les ballonnements.
• Antioxydante : Riche en antioxydants, elle contribue à protéger les cellules de l'organisme.
• Anti-inflammatoire : Elle possède des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent soulager certains maux.

Comment utiliser la coriandre moulue ?

La coriandre moulue s'utilise aussi bien dans les plats chauds que froids. Vous pouvez l'ajouter à vos préparations en cours de cuisson ou en fin de cuisson pour une saveur plus intense. Elle se marie à merveille avec :

• D'autres épices : Cumin, curcuma, paprika...
• Des herbes fraîches : Persil, coriandre fraîche, menthe...
• Des agrumes : Citron, lime...

Conseils d'utilisation :

• Pour une saveur plus intense : Faites revenir quelques graines de coriandre dans une poêle chaude avant de les moudre.
• Pour une conservation optimale : Conservez votre coriandre moulue dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

En bref, la coriandre moulue est une épice polyvalente et délicieuse qui apportera une touche d'originalité à toutes vos recettes. N'hésitez pas à l'intégrer à votre cuisine quotidienne !