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Corde de piments d'Espelette A.O.P BIO
Les piments, de formes régulières et coniques, d'une longueur comprises entre 7 et 14 cm,
sont encordés manuellement par 2, 3 ou 4, par le pédoncule et sur une ficelle alimentaire.
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Épice Basque par excellence, bon équilibre entre piquant et fruité, il s'utilise en lanières dans vos plats, sauces, marinades et papillotes, court bouillon, potages, pâtes et riz, pour parfumer vos huiles à plancha...
Découvrez la saveur authentique du Pays Basque avec notre Corde de Piments d'Espelette AOP Bio. ️
Cultivés selon les méthodes traditionnelles et certifiés Agriculture Biologique, nos piments d'Espelette offrent une saveur unique, fruitée et légèrement fumée qui apportera une touche d'originalité à toutes vos préparations.
Pourquoi choisir nos Cordes de Piments d'Espelette AOP Bio ?
- Un produit d'exception : Notre piment d'Espelette bénéficie de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), gage de qualité et d'authenticité.
- Bio et naturel : Cultivés sans pesticides ni engrais chimiques, nos piments sont respectueux de l'environnement et de votre santé.
- Saveur intense et aromatique
- Polyvalence en cuisine : Idéal pour relever vos plats.
- Un produit artisanal : Nos cordes de piment sont confectionnées à la main, dans le respect des traditions.
Comment utiliser les Cordes de Piments d'Espelette AOP Bio ?
- En cuisine :
- Pour relever vos plats : Saupoudrez de poudre de piment d'Espelette vos viandes, poissons, légumes, sauces et soupes.
- Pour réaliser des marinades : Associez le piment d'Espelette à d'autres épices pour créer des marinades savoureuses.
- Pour confectionner des sauces : Préparez des sauces piquantes maison à base de piment d'Espelette.
- Pour accompagner vos fromages : Le piment d'Espelette se marie à merveille avec les fromages de chèvre et de brebis.
- En décoration : Nos cordes de piment apporteront une touche de couleur et d'authenticité à votre cuisine.
Conseils de conservation
Pour conserver au mieux la saveur de votre piment d'Espelette, stockez-le dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
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Le conseil de Xeb !
Toasts à la piperade
Ingrédients (pour 6 personnes):
- 3 poivrons : vert, jaune et rouge
- 6 tomates
- 1 piment d'Espelette entier
- 2 gros oignons
- 2 petites gousses d'ail
- 4 tranches de jambon de Bayonne
- 4 oeufs
- 12 tranches de pain de mie
- ciboulette
- huile d'olive
- un peu de sucre
- sel et poivre du moulin
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Préparation :
Faites griller pendant 30 min environ les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir puis sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les peler. Epépinez-les et découpez-les en lanières.
Ébouillantez les tomates puis rafraîchissez les à l'eau froide, pelez les, épépinez et coupez les en morceaux.
Epépinez le piment d'Espelette (plus fort avec les graines) et émincez le très finement. Pelez et émincez les oignons finement. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.
Faites revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse jusqu'à ce que les oignons soient fondants puis ajoutez l'ail, les poivrons et les tomates. Salez, sucrez et relevez avec les lamelles de piment d'Espelette et laissez mijoter 15 min sur feu très doux en remuant souvent puis couvrez et réservez.
Coupez le jambon en petits dés et faites-les revenir 1 min à sec dans une grande poêle puis ajoutez 1 filet d'huile d'olive, les oeufs battus en omelette (salés et poivrés) et la fondue de légumes.
Laissez cuire à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que les oeufs soient juste pris, retirez alors du feu aussitôt.
Toastez les tranches de pain de mie complet et pendant qu'elles sont encorer chaudes, garnissez-les de piperade.
Coupez les toasts en bouchées et servez tiède.
Bon appétit !
Faites griller pendant 30 min environ les poivrons sous le gril du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau plisse, se décolle et commence à noircir puis sortez-les du four et laissez-les refroidir un peu avant de les peler. Epépinez-les et découpez-les en lanières.
Ébouillantez les tomates puis rafraîchissez les à l'eau froide, pelez les, épépinez et coupez les en morceaux.
Epépinez le piment d'Espelette (plus fort avec les graines) et émincez le très finement. Pelez et émincez les oignons finement. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail.
Faites revenir les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse jusqu'à ce que les oignons soient fondants puis ajoutez l'ail, les poivrons et les tomates. Salez, sucrez et relevez avec les lamelles de piment d'Espelette et laissez mijoter 15 min sur feu très doux en remuant souvent puis couvrez et réservez.
Coupez le jambon en petits dés et faites-les revenir 1 min à sec dans une grande poêle puis ajoutez 1 filet d'huile d'olive, les oeufs battus en omelette (salés et poivrés) et la fondue de légumes.
Laissez cuire à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que les oeufs soient juste pris, retirez alors du feu aussitôt.
Toastez les tranches de pain de mie complet et pendant qu'elles sont encorer chaudes, garnissez-les de piperade.
Coupez les toasts en bouchées et servez tiède.
Bon appétit !
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