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Herbes de Provence
Sarriette, origan, romarin,
thym de Provence, basilic.
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Originaires des terres du sud, ce mélange d’herbes aromatiques méditerranéennes est un classique de la cuisine méridionale. Elles se marient parfaitement avec tous les plats à base de tomate (ratatouille, tomates farcies, pizzas, sauces...), tout comme elles subliment les grillades de viandes ou poissons, les soupes et poêlés de légumes, ragoûts, marinades…
- Ingrédients
- Sarriette, origan, romarin, thym de Provence, basilic.
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585 Produits
Estouffade de bœuf aux herbes de Provence et olives
Ingrédients (pour 4 personnes):
- 400 g de bœuf à braiser
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 gousse d’ail
- 20 g d’olives noires dénoyautées
- 1 "Marmite de Bouillon Bœuf"
- 75 cl de vin rouge
- 1 cuillère à soupe d'Herbes de Provence
Préparation :
Coupez les légumes en morceaux.
Poêlez les morceaux de bœuf dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration blonde des morceaux (environ 5 minutes), y ajouter ensuite les légumes et faites revenir 10 min.
Mettez l’ensemble dans une cocotte, recouvrez d’1L d’eau et ajoutez la marmite de bouillon de bœuf. Faites cuire pendant 1h.
Puis ajoutez les olives, les herbes de Provence, l’ail, le vin rouge et laissez à nouveau cuire 2h.
Vous pouvez accompagner cette estouffade de pommes de terre ou de pâtes par exemple.
Bon appétit !
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