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Mélange Thaï
Coriandre, piment fort, citronnelle, cumin, ail, cannelle, sucre roux, sel
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Ce mélange, doux, épicé et citronné, offre toute la palette de saveur de la cuisine traditionnelle thaïlandaise.
Il s'adapte parfaitement à la cuisine de tous les jours avec les viandes blanches marinées, les poissons, fruits de mer et crustacés, sauces, papillotes, poêlée de légumes, quiches et tartes, nouilles sautées, soupes et potages, cuisine vapeur et wok, gambas à la plancha...
- Ingrédients
- Coriandre, piment fort, citronnelle, cumin, ail, cannelle, sucre roux, sel
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Filet de bar aux épices Thaï
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500g de filet de bar
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 20 cl de crème fluide
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de mélangeThaï
- 1 citron vert
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- Fleur de sel
- poivre de Voatsiperiferry
Préparation :
Placez les filets de bar dans un plat badigeonnez-les avec l'huile
Mélangez le mélange Thaï, le lait de coco, le jus de citron vert et les
20 cl de crème fluide.
Salez, poivrez et versez sur le poisson.
Protégez de film alimentaire et laissez le mariner au frais pendant 1h30 (ou toute la nuit).
Dans un plat au four positionnez les files et arrosez les de marinade et parsemez de coriandre préalablement ciselée.
Laisser cuire une dizaine de minutes.
Servez avec un riz blanc parfumé par exemple.
Bon appétit !
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