Bois, écorces et racines

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Bois bandé

Bois, écorces et racines

Bois bandé

Appelé aussi "bois d'homme", c'est un aphrodisiaque naturel réputé autant pour les femmes que pour les hommes.

Cannelle bâtons 20 cm

Bois, écorces et racines

Cannelle bâtons 20 cm

Aussi appelée bois sucré ou bois épicé, aux arômes très doux et chauds, elle s'utilise dans toutes les cuisines du monde autant dans les préparations salées que sucrées.

écorces de Citron

Bois, écorces et racines

Écorce de citron

C'est l'écorce de citron naturel séché, à l’air libre mais à l’ombre, composé du zeste et du mésocarpe (partie blanche) qui lui procure une excellente conservation dans le temps.

écorces d'Orange

Bois, écorces et racines

Écorces d'orange

L'écorce naturelle d‘orange séchée à l’air libre mais à l’ombre, composée du zeste et du mésocarpe (partie blanche), très prisée dans la cuisine méditerranéenne, est un excellent tonique digestif.

Galanga

Bois, écorces et racines

Galanga

Rhizome aromatique souvent comparé au gingembre, il est cependant moins puissant, avec une entrée en bouche d’une douceur sucrée aux notes citronnées d’agrume proche du combava, ainsi que légèrement poivrées et camphrées.

Macis entier

Bois, écorces et racines

Macis entier

Également appelé fleur de muscade, c'est l’écorce qui protège la fameuse noix. Au parfum fin, chaud, poivré et citronné, il s’utilise dans les mêmes plats, les mêmes proportions et au même stade de cuisson que celle-ci. Beaucoup plus raffiné, on l’emploie pour sublimer autant la cuisine salée que sucrée telle que les sauces blanches, poissons fins,...

Gingembre racines

Bois, écorces et racines

Racines de gingembre

À la saveur citronnée/poivrée et aux arômes frais et fruités, c'est l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine du monde.

Réglisse bâtons

Bois, écorces et racines

Réglisse bâtons x3

Elle exhale une odeur et goût sucré, anisé et un peu aigre doux trés agréable à machouiller.

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