Mélange 4 épices
Cannelle, gingembre, muscade, girofle, poivre gris.
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Un des plus célèbres mélanges français, il est traditionnellement utilisé pour la confection des charcuteries et terrines, tourtes, pâtés maison et en croûte, farces fines, les plats mijotés et ragoûts, le foie gras et les sauces. Chaud et généreux, il relèvera les légumes vapeurs et poêlés, le poisson, associé au miel pour déglacer les volailles, tajines, rôtis... Il parfume aussi les desserts comme les pains d'épices, cakes, tartes et crèmes, compotes...
Mélange 4 Épices : Le Secret d'une Cuisine Révélée
Éveillez vos papilles avec notre mélange 4 épices
Vous cherchez à donner une touche d'exotisme et de chaleur à vos plats ? Notre mélange 4 épices, soigneusement élaboré à partir d'ingrédients naturels, est la réponse à toutes vos envies. Ce classique de la cuisine, utilisé depuis des siècles, est un véritable concentré de saveurs qui sublimera toutes vos créations culinaires.
Qu'est-ce que le mélange 4 épices ?
Le mélange 4 épices est une association harmonieuse de quatre épices emblématiques :
- La cannelle : chaude et sucrée, elle apporte une note de douceur et de complexité.
- La muscade : légèrement poivrée et sucrée, elle offre une saveur chaude et boisée.
- Le girofle : puissant et aromatique, il confère une note épicée et légèrement fruitée.
- Le poivre noir : intense et piquant, il ajoute de la profondeur et de la chaleur.
Les bienfaits du mélange 4 épices
En plus d'être délicieux, le mélange 4 épices présente de nombreux bienfaits pour la santé.
Comment utiliser le mélange 4 épices ?
Notre mélange 4 épices est incroyablement polyvalent et peut être utilisé dans une multitude de recettes :
- Viandes et volailles : marinades, rôtis, tajines...
- Poissons : poissons grillés, crustacés...
- Légumes : gratins, légumes rôtis, soupes...
- Pâtisseries : pains d'épices, biscuits, gâteaux...
- Boissons : vin chaud, lait d'épices...
- Charcuteries : à l'élaboration de vos saucisses, pâtés, saucissons...
Quelques idées de recettes
- Poulet rôti aux 4 épices et miel
- Curry de légumes aux 4 épices
- Pain d'épices maison
- Vin chaud épicé
Pourquoi choisir notre mélange 4 épices ?
- Ingrédients naturels : sélectionnés avec soin pour garantir une qualité optimale.
- Moulus frais : pour une saveur intense et authentique.
- Fabrication artisanale : ce mélange est élaboré par nos soins.
- Conditionnement hermétique : pour préserver toutes les saveurs.
Conclusion
Notre mélange 4 épices est bien plus qu'un simple assaisonnement, c'est un véritable voyage gustatif qui vous transportera vers des horizons culinaires insoupçonnés. N'hésitez plus à l'intégrer à votre cuisine et à laisser libre cours à votre créativité !
- Ingrédients
- Cannelle, gingembre, muscade, girofle, poivre gris.
Terrine de foie gras aux 4 épices
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 foie gras de canard cru de 550 g
- 2 pommes
- 3 cl de calvados
- 1 cuillère à café de quatre-épices
- 10 gr de sel fin
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
Préparation :
Sortez le foie du réfrigérateur une heure à l'avance.
Pelez, épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et mettez les dans une boite hermétique avec le calvados pendant 1 heure en agitant la boite de temps en temps.
Enlevez les nerfs du foie : pour cela écartez les lobes pour repérer la veine qui passe à la jointure; dégagez-à la pointe du couteau, tirez sans couper.
Enlevez les parties verdâtres.
Coupez le foie en tranches épaisses, de 7 à 8 mm.
Egouttez les pommes en conservant le jus de macération; jetez-les, à sec, dans une poêle anti-adhésive et faites-les tout juste s'attendrir à feu doux.
Laissez refroidir.
Préchauffez le fourTh. 4 ( 120 ° C) .
Tapissez une terrine de papier sulfurisé, en le laissant largement déborder.
Mélangez les quatre-épices le sel et le poivre.
Dans la terrine, superposez les pommes et le foie gras, assaisonnez chaque couche et arrosez du jus de macération des pommes.
Rabattez le papier et tassez.
Glissez au four dans un bain- marie contenant de l'eau chaude aux 2/3 de la hauteur, laissez cuire 40 minutes.
Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Bon appétit !
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