Tomates séchées

Si vous préférez les conserver dans l'huile :
Plongez-les 30 à 60 mn dans un mélange composé de 3/4 d'eau bouillante (hors du feu) et de 1/4 de vinaigre de vin.

Egouttez-les et posez les sur un papier absorbant.

Vous pourrez ensuite, dans un bocal, les recouvrir d'huile d'olive et, selon votre goût, y ajouter, du romarin, de l'ail ou des grains de poivre.

Ce sont des fruits qui sont séchés naturellement ou parfois artificiellement pour les débarrasser d’une partie de l’eau qu’ils contiennent.

Ceci à pour but d’allonger la durée de conservation ou de les utiliser dans diverses préparations (pommes, dattes, bananes, figues, poire, abricots, etc…)