Poivre noir de Malabar

Poivre Noir de Malabar – L’authenticité du poivre originel

Le berceau historique du poivre

Originaire de la côte du Malabar, au sud-ouest de l’Inde (État du Kerala), le Poivre Noir de Malabar est considéré comme le poivre originel, cultivé depuis plus de 2000 ans. Réputé pour sa pureté, il est issu de plantations traditionnelles nichées dans les collines tropicales du Kerala, là où le climat humide, les sols rouges volcaniques et l’ombre des arbres fruitiers créent un environnement idéal.

Récolté à la main, séché naturellement, trié soigneusement, ce poivre est l’un des plus authentiques et polyvalents qui soient.

Un profil aromatique typé et équilibré

Le Poivre Noir de Malabar présente une force aromatique bien structurée et un piquant franc mais non brûlant. Il offre :

• Des notes boisées, terreuses et résineuses

• Des touches d’eucalyptus et de fruits secs

• Une chaleur progressive et persistante

• Une belle longueur en bouche, sans amertume

C’est un poivre riche, robuste et harmonieux, qui convient à toutes les cuisines.

Un allié universel en cuisine

Ce poivre noir est d’une polyvalence remarquable. Il s’utilise au quotidien comme dans les recettes plus élaborées. Il est idéal pour :

• Les viandes grillées, steaks, volailles, agneau

• Les poissons et crustacés poêlés ou marinés

• Les légumes rôtis, purées, soupes ou plats mijotés

• Les sauces, marinades, fonds bruns

• Les fromages de caractère et certains desserts au chocolat

💡 Astuce : moudre ou concasser juste avant utilisation pour libérer tout son parfum.

Une culture durable et humaine

•  Poivre cultivé en agroforesterie dans le Kerala

•  Méthodes naturelles, sans engrais chimiques

•  Sélection artisanale – qualité premium

Le Poivre Noir de Malabar est un grand classique, une valeur sûre pour les amoureux d’épices brutes, franches et authentiques.

Résumé produit :

• Nom : Poivre Noir de Malabar

• Origine : Côte du Malabar, Kerala – Inde

• Format : Grains entiers

• Profil : Boisé, terreux, résineux, légèrement fruité

• Usages : Viandes, poissons, légumes, sauces, fromages, plats quotidiens