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Poivre Médiéval
Poivre noir, poivre vert, poivre blanc,
baies roses, coriandre, MOUTARDE JAUNE et NOIRE
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Il permet de retrouver les saveurs riches et recherchées du Moyen Age où le poivre était une épice rare et très chère.
Chaud, épicé et aromatique avec une jolie flaveur de moutarde, il s’utilise à l'instar d'un poivre noir dans votre cuisine du quotidien telle que viandes rôties ou marinées, poissons et crustacés, salades, soupes, légumes, vinaigrette, desserts, plancha…
- Ingrédients
- Poivre noir, poivre vert, poivre blanc, baies roses, coriandre, MOUTARDE JAUNE et NOIRE
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Rosbeef au poivre médiéval
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1,2 kg de rosbeef
- 2 cuillères à soupe de poivre médiéval concassés
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 petit verre de cognac
- 125 g de crème fraîche
- sel
Préparation :
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Enduisez le rôti d’huile. Roulez-le dans le mélange médiéval préalablement concassé. Faites-le dorer à feu vif sur une poêle.
Déposez-le dans un plat en terre et faites cuire 20 à 25 min, ne lavez pas la poêle.
Quand la viande est cuite, déglacez le plat en terre avec le cognac en grattant bien les sucs.
Dans la poêle qui à servi à le dorer, ajoutez la moutarde, la crème, le jus de cuisson déglacé au cognac et le jus de découpe de la viande en mélangeant bien.
Servez le rosbeef avec la sauce à part et des pommes de terre au four.
Bon appétit !
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