Poivre noir de Kampot

Poivre Noir de Kampot – L’intensité raffinée du Cambodge

Un poivre d’exception aux arômes puissants

Le Poivre Noir de Kampot est l’un des rares poivres au monde à bénéficier d’une IGP (Indication Géographique Protégée), reconnaissant son terroir unique et son savoir-faire artisanal. Cultivé dans la province de Kampot, au sud du Cambodge, ce poivre pousse entre mer et montagnes, sur des sols riches en quartz et en minéraux.

Récolté à la main, trié grain par grain, séché naturellement au soleil, il est le fruit d’un travail patient, minutieux et durable, transmis de génération en génération.

Ce poivre est prisé par les chefs étoilés pour sa puissance, sa complexité aromatique et sa noblesse gustative.

Un profil aromatique inimitable

Le Poivre Noir de Kampot développe un éventail d’arômes riche et profond :

• Notes boisées, florales, légèrement mentholées

• Piquant franc mais élégant, jamais agressif

• Longueur en bouche persistante et équilibrée

• Parfum évoquant le cuir, le tabac blond, les fruits rouges secs

Il est considéré comme l’un des poivres les plus expressifs et subtils du monde.

Le compagnon idéal des plats de caractère

Ce poivre est extrêmement polyvalent. Il sublime :

• Les viandes grillées, steaks, magrets de canard

• Les poissons poêlés, le thon ou le saumon

• Les légumes sautés, champignons, pommes de terre

• Les sauces au vin, fonds bruns ou crèmes relevées

• Les fromages à pâte dure ou à croûte lavée

• Les desserts au chocolat ou aux fruits exotiques

💡 À utiliser fraîchement moulu ou concassé au mortier pour préserver toutes ses nuances.

Une épice responsable, reflet d’un terroir protégé

•  Cultivé sans engrais chimiques – agriculture biologique ou raisonnée

•  Travail manuel, tri sélectif, petits lots

•  IGP Kampot – Traçabilité et origine garanties

Choisir le Poivre Noir de Kampot, c’est faire le choix de l’authenticité, du goût vrai et du respect des producteurs cambodgiens.

Résumé produit :

• Nom : Poivre Noir de Kampot

• Origine : Kampot, Cambodge

• Label : IGP – Indication Géographique Protégée

• Format : Grains entiers

• Profil : Boisé, floral, intense, mentholé, fruité

• Usages : Viandes, poissons, légumes, sauces, fromages, desserts