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Poivres Fameux
Poivre vert, poivre long des Indes, Cubèbe, Sichuan,
baie rose, poivre noir, maniguette, poivre de la Jamaïque
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Le mélange de poivres rares, aux notes épicées et fruitées, chaudes et suaves, sublime toutes les préparations salées ou sucrées du quotidien telles que les viandes grillées ou rôties, sauces et marinades, légumes de toutes sortes, poissons, fruit de mer et crustacés, salades et crudités, soupes et veloutés, toasts, les desserts fruités et/ou chocolatés…
- Ingrédients
- Poivre vert, poivre long des Indes, Cubèbe, Sichuan, baie rose, poivre noir, maniguette, poivre de la Jamaïque
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10000 Produits
Pintade rôtie aux poivres
Ingrédients :
- 1 petite pintade (moins d’1kg)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 ml de vin blanc
- 150 ml de crème liquide allégée à 5% de MG
- 1 grosse cuillère à soupe de poivre fameux
- 1 cuillère à café de romarin séché
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la pintade. Glissez le romarin à l’intérieur.
Huilez légèrement le dessus de la pintade et recouvrez-la de papier aluminium.
Mettez-la dans un plat allant au four légèrement rempli d’eau et enfournez pour 50 min.
Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre fameux :
Pelez l’échalote et émincez-la finement. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de margarine. Déglacez ensuite avec le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et le poivre fameux grossièrement écrasé. Laissez mijoter cette sauce quelques instants.
A la sortie du four, découpez la pintade en morceaux et nappez-la de la sauce.
Servez avec une poëllé de légumes ou des frites maison.
Bon appétit !
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