Racines de gingembre

Gateau au chocolat et gingembre

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 200 g chocolat pâtissier
• 1 cuillère à soupe de racine de gingembre séché
• 175 g beurre mou
• 3 jaunes d'oeuf
• 5 blanc d'oeuf
• 160 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes
• 40 g de farine
• 1 pincée de sel

Préparation :

Avant de démarrer la préparation, préchauffez le four th.7/8 (220°C).
Formez des morceaux de chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain marie.
Préparez alors le gingembre en l'épluchant et en le râpant finement.
Travaillez le beurre mou afin de le l'avoir en pommade.
Incorporez le chocolat fondu petit à petit sans cesser de fouetter.
Ajoutez ensuite le sucre puis les jaunes d'oeuf un par un.
Mélangez la préparation vivement à l'aide d'un fouet.
Ajoutez la farine, la poudre d’amandes et le gingembre aprés l'avoir émiété. Mélangez à la spatule.
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Beurrez et recouvrez de papier sulfurisé un moule à cake. Versez la pâte dedans et enfournez.
Baissez la température th.5/6 (170°C) et faites cuire 40 min.
Laissez-le refroidir avant de le démouler dans un plat.

Bon appétit !