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Sucres aromatisés

Sucre blond à la noix de coco

Prix au kg

Sucre blond de canne BIO, noix de coco râpée Du sucre de canne blond BIO non raffiné et de la noix de coco râpée naturelle pour apporter une touche d'exotisme et de douceur à toutes préparations sucrées du yaourts et fromages blancs, aux gâteaux et mousses au chocolat, tartes et salades de fruits, crèmes, crêpes et gaufres, ainsi que les jus de fruits,...

Fruits déshydratés

Banane moelleuse

1362

27,96 €

Prix au kg

Graines, fèves et noix

Moutarde noire graine

184

2,75 €

Prix au kg

Aussi appelées Sénevé, les graines de moutarde noire sont piquantes et aromatiques à la fois avec une note de noisette et une saveur un peu plus soutenue que la moutarde jaune. Très appréciées dans la cuisine indienne, elles entrent dans la composition de nombreux mélanges d'épices et de poivres et parfume toute en subtilités les curry, les plats mijotés,...

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Mélanges de fleurs de sel

Fleur de sel d'Orient

158

6,54 €

Prix au kg

Fleur de sel, colombo, fleur de rose, girofle, estragon, cumin, poivre, cannelle, fenugrec, badiane, gingembre, coriandre, oignon, sel, cardamome, muscade, laurier, céleri. La plus exotique et parfumée des fleurs de sel. Une pincée déposée en fin de cuisson ou sur table suffit à donner une touche orientale raffinée, colorée, très douce et riche en saveur...

Bois, écorces et racines

Réglisse bâtons

40

3,70 €

Prix au kg

Elle exhale une odeur et goût sucré, anisé et un peu aigre doux trés agréable à machouiller. Composée d'un puissant édulcorant, elle a remplacée la canne à sucre pendant plusieurs années et de l'utiliser autant dans les glaces et gâteaux que dans les plats salés. Elle aromatise également les liqueurs, se marie très bien avec les moules, poissons, viandes...

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Mélanges d'épices et/ou aromates

Mélange Basque

70

5,59 €

Prix au kg

Thym de Provence, laurier, persil, ail, échalote, piment d’Espelette. Mélange aromatique et chaud utilisé au Pays Basque pour la préparation authentique de l’axoa, de la piperade ou du poulet basquaise. Il parfume et relève en douceur toutes les viandes rouges et blanches, le thon et autres poissons, les tomates (en sauces, au four farcies ou encore en...

Infusions

Menthe poivrée

952

80,57 €

Prix au kg

Plante herbacée vivante originaire du Moyen-Orient, elle est récoltée en été avant la floraison.Connue pour son odeur puissante (menthol), son infusion est largement appréciée; elle peut s'employer volontiers pour aromatiser un sirop ou une salade de fruits. Infusion 6 minutes.

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Mélanges d'épices et/ou aromates

Épices à Steak

138

4,64 €

Prix au kg

Poivre gris, persil, moutarde, ciboulette, paprika, origan, ail, thym de Provence, cumin Parfumé et chaud sans être piquant, ce mélange relève la saveur de vos viandes rouges et blanches qu’elles soient grillées, marinées, en boulettes, ragoût ou en sauce. Tout aussi délicieux pour égayer les pommes de terre à la poêle ou en paillotes, les légumes de...

Mélanges d'épices et/ou aromates

Cocktail d'Algues

79

4,64 €

Prix au kg

Dulse (palmaria palmata), laitue de mer (ulva lactuca), nori (porphyra umbilicalis) D'origine France, ce mélange d'algues réduites en paillettes ne nécessite pas obligatoirement de cuisson et s'utilise donc autant dans les préparations cuites que crues. Son goût iodé parfume délicatement les courts bouillons et papillotes, marinades et sauces, cuisine...

Aromates

Marjolaine

12

1,37 €

Prix au kg

Sa saveur délicate est proche du thym et de l'origan, douce et très aromatique au goût de menthe et de basilic. Elle parfume subtilement toutes les sauces à base de tomate, les œufs, les fromages frais, les pommes de terre et légumes, les viandes mijotées, les farces et brochettes, les poissons cuits four, les vinaigrettes, soupes et veloutés, marinades...

Noix du Brésil

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