Persil feuille
Plante potagère regorgeant de vitamines et minéraux, c’est certainement le plus connu et le plus utilisé des aromates en cuisine.
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Son odeur caractéristique, fraîche et verte, en fait l'ingrédient indispensable de la persillade, des tomates à la provençale, du beurre persillé, du bouquet garni, des omelettes, plats de légumes, pommes de terre, poissons, soupes, sauces, viandes... S'il n'y a pas de cuisson, il est préférable de le réhydrater avant de l'incorporer dans les salades...
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