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Barbecue RUB
Un rub (frotter, masser en anglais) est un mélange utilisé pour
la viande (ou le poisson) cuite en général au BBQ dans le but de rehausser son goût.
En réagissant avec la fumée et les protéines de la viande, ce rub va aider à obtenir la croûte d’épices extérieure.
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