Baies de Fagara - dit poivre de Sichuan vert

Cette baie s’apprécie à merveille avec les huîtres, crustacés et fruits de mer, poissons, foies gras, magret, côte de bœuf, viandes blanches, tartares et carpaccio, sushis et soupes asiatiques, desserts fruités et chocolatés, fraises au vin, champagne...

Poivre de Sichuan vert : L'éveil des sens en cuisine

Une explosion de saveurs en bouche

Le poivre de Sichuan vert, aussi appelé baie de Sichuan, est une épice d'exception originaire de Chine. Comme le poivre de Sichuan rouge, il s'agit d'un faux poivre, car il s'agit d'une baie récoltée avant maturité, il offre un profil aromatique unique qui en fait un incontournable de la cuisine asiatique et de plus en plus apprécié dans le monde entier.

Un goût unique et intense

• Agrumes et fraîcheur: Le poivre de Sichuan vert développe des notes intenses d'agrumes, rappelant le citron vert, qui apportent une touche de fraîcheur incomparable à vos plats.
• Engourdissement subtil: Sa caractéristique la plus surprenante est sans doute cet effet d'engourdissement léger et pétillant qu'il provoque sur la langue, créant une sensation unique et mémorable.
• Arômes complexes: Au-delà des agrumes, on retrouve des nuances florales et légèrement épicées qui viennent compléter ce bouquet aromatique complexe.

Les bienfaits du poivre de Sichuan vert en cuisine

• Une touche d'exotisme: Parfait pour apporter une note d'originalité et d'exotisme à vos plats quotidiens.
• Accords parfaits: Il se marie à merveille avec une multitude d'ingrédients : viandes blanches, poissons, fruits de mer, légumes, mais aussi avec les fruits et les produits laitiers.
• Cuisine asiatique: Indispensable pour réaliser les plats traditionnels de la cuisine chinoise, thaïlandaise ou vietnamienne.
• Cuisine créative: Laissez libre cours à votre imagination et osez l'associer à des ingrédients inattendus pour créer des recettes originales et surprenantes.

Quelques idées recettes

• Viandes et poissons: Marinade pour poulet, marinade pour saumon, sauce pour accompagner un magret de canard.
• Légumes: Saumoneaux de courgettes au poivre de Sichuan, wok de légumes croquants.
• Soupes et sauces: Soupe de nouilles asiatique, sauce satay maison.
• Desserts: Sorbet au citron vert et poivre de Sichuan, mousse au chocolat et poivre de Sichuan.

Pourquoi choisir notre poivre de Sichuan vert ?

• Qualité supérieure: Nous sélectionnons avec soin nos baies de Sichuan vert pour vous garantir une qualité optimale et des saveurs intenses.
• Fraîcheur: Nos épices sont conditionnées dans des emballages hermétiques pour préserver tous leurs arômes.
• Cultivé de manière traditionnelle: Nos producteurs respectent les méthodes de culture traditionnelles pour vous offrir un produit authentique et savoureux.

Conclusion

Le poivre de Sichuan vert est bien plus qu'une simple épice, c'est un véritable voyage gustatif qui éveillera vos sens. N'hésitez plus à l'intégrer à votre cuisine et à découvrir ses multiples facettes.