Baies roses

.Très décoratives, utilisées entières ou concassées, elles se marient merveilleusement avec les poissons en sauce et en marinade, carpaccio de saumon ou Saint Jacques, les toasts de foie gras, le veau et volailles, sur le fromage de chèvre ou brebis, les salades et crudités, les farces et sauces, les desserts fruités et fromage blanc, le thé et tisanes...

Découvrez le secret d'une saveur unique

Originaire d'Amérique du Sud, la baie rose, souvent appelée à tort "poivre rose", est le fruit d'un arbuste du genre Schinus. Son apparence délicate et sa couleur rose vif en font une épice des plus séduisantes. Mais c'est surtout son goût complexe qui la distingue : un mélange subtil de douceur, de fruité et d'une pointe de piquant qui envahira délicatement votre palais.

Les bienfaits des baies roses en cuisine

• Polyvalence: Les baies roses s'accordent à merveille avec une multitude d'ingrédients. Elles rehausseront le goût de vos viandes rouges et blanches, sublimeront les poissons, apporteront une touche d'exotisme à vos salades et même à vos desserts.
• Arômes subtils: Leurs notes fruitées et légèrement épicées rappellent celles du poivre, de la baie de genièvre et des agrumes. Elles apporteront une profondeur de saveur à toutes vos préparations.
• Touche d'originalité: En ajoutant des baies roses à vos plats, vous surprendrez vos convives et leur offrirez une expérience gustative unique.

Comment utiliser les baies roses ?

• Entières: Concassez-les grossièrement pour les incorporer à vos marinades, sauces ou farces.
• Moulues: Utilisez-les comme un poivre pour relever vos plats en fin de cuisson.
• En décoration: Ajoutez quelques baies entières à vos assiettes pour une présentation soignée et originale.

Quelques idées recettes

• Viandes: Marinades pour grillades, sauces pour rôtis, farces pour volailles.
• Poissons: Saumons, truites, poissons blancs.
• Salades: Salades composées, salades de fruits.
• Desserts: Chocolats, pâtisseries, compotes.

Les baies roses, un incontournable de votre cuisine

Si vous êtes à la recherche d'une épice qui vous permettra de créer des plats aussi beaux que bons, les baies roses sont faites pour vous. N'hésitez plus à les intégrer à votre cuisine et à laisser libre cours à votre créativité !