Truites aux pommes et baies roses

Epluchez et coupez en quartiers les pommes, citronnez-les. Les faire cuire dans une poêle sur feu moyen,avec 25 gr de beurre et le sucre, sel, faites-les bien dorer.
Mettre sur feu vif une poêle à poisson avec une cuillère à soupe d huile, fariner les truites, secouer les pour enlever l'excédent de farine, les saisir puis baisser le feu, ajoutez 20 gr de beurre et les baies roses, retournez les truites, laisser cuire en arrosant.
Coupez deux rondelles de citron. Dressez sur un plat de service les truites autour les pommes,arrossez de la sauce aux baies roses.

Servez accompagné d'un riz blanc ou au curry par exemple.
Bon appétit !