Poivre vert grains

Il est souvent utilisé dans les terrines et pâtés pour sa finesse comme il peut enrichir les plats de gibier, de canard et de volailles, les légumes, les farces, poissons et crustacés, les marinades, la cuisine chinoise, les plats sucrés / salés, et bien sur la fameuse sauce au poivre vert pour viandes rouges....

Découvrez la saveur unique du poivre vert

Récolté avant maturité complète, le poivre vert en grains dévoile un profil aromatique complexe et délicat, bien éloigné du piquant intense du poivre noir. Ses notes fruitées et légèrement herbacées en font une épice polyvalente, idéale pour relever subtilement vos plats.

Comment utiliser le poivre vert en grains ?

Le poivre vert en grains s'utilise aussi bien dans la cuisine quotidienne que pour les grandes occasions.

• En cuisine :
  • Viandes blanches : Poulet, dinde, veau... Le poivre vert relève délicatement leur saveur.
  • Poissons : Il accompagne à merveille les poissons blancs et les crustacés.
  • Sauces : Il apporte une touche de fraîcheur aux sauces crémeuses et aux vinaigrettes.
  • Légumes : Il rehausse le goût des légumes vapeur ou sautés.
  • Marinades : Il parfume délicatement les marinades pour viandes et poissons.
• En moulins à poivre : Pour un usage quotidien, moudre les grains au moment de servir pour conserver toutes leurs saveurs.

Conseils de conservation

Pour préserver toutes les qualités aromatiques de votre poivre vert, conservez-le dans un endroit sec et à l'abri de la lumière, idéalement dans un pot en verre ou dans un moulin à poivre.