Poivre long des Indes (Java)

Poivre Long des Indes – L’intensité aromatique d’un poivre oublié

Une épice ancestrale des contreforts de l’Himalaya

Le Poivre Long des Indes, aussi appelé poivre pipli ou poivre de Java long, est l’un des plus anciens poivres utilisés en cuisine et en médecine ayurvédique. Originaire du nord de l’Inde et du Népal, il pousse à l’état sauvage ou semi-cultivé sur des lianes grimpantes dans les forêts tropicales humides.

Contrairement au poivre noir classique (Piper nigrum), le poivre long appartient à la même espèce mais se distingue par sa forme allongée, évoquant un petit cône ou un chaton de noisetier. Il est récolté à la main, séché au soleil, puis trié minutieusement.

Un profil aromatique complexe et envoûtant

Le Poivre Long offre une chaleur progressive et persistante, avec un parfum riche, doux et enrobant. Son goût se caractérise par :

• Des notes de cannelle, de réglisse, de muscade

• Une touche sucrée évoquant le cacao ou la fève tonka

• Un piquant profond, mais moins frontal que le poivre noir

Il apporte chaleur, rondeur et exotisme à toutes vos préparations, en cuisine salée comme sucrée.

Une épice polyvalente et originale en cuisine

Le Poivre Long des Indes se râpe ou se casse facilement, et s’utilise entier dans les infusions ou mijotés. Il sublime :

• Les plats mijotés (curry, daal, pot-au-feu, tagines)

• Les viandes rouges et blanches, gibiers, agneau

• Les légumes racines, les purées ou gratins

• Les sauces au vin rouge ou aux épices

• Les desserts chocolatés, compotes de fruits, gâteaux épicés

• Les thés, infusions, sirops et cocktails maison

💡 Râpez-le directement au-dessus de l’assiette pour une touche épicée originale et chaleureuse.

Une production artisanale, respectueuse et durable

•  Récolte manuelle par petits producteurs en Inde

•  Séché naturellement, sans additifs ni conservateurs

•  Qualité premium – 100 % pure, traçabilité assurée

•  Sachet kraft refermable pour une conservation optimale

Le Poivre Long des Indes est un incontournable pour les amateurs d’épices rares et les chefs à la recherche de nouvelles dimensions aromatiques.

Résumé produit :

• Nom : Poivre Long des Indes (Pipli)

• Origine : Inde (Java)

• Format : Épis entiers

• Profil : Doux, épicé, réglissé, chaud, cacao, muscade

• Usages : Plats mijotés, sauces, viandes, desserts, infusions, cocktails