Marjolaine

Marjolaine

Sa saveur délicate est proche du thym et de l'origan, douce et très aromatique au goût de menthe et de basilic. Elle parfume subtilement toutes les sauces à base de tomate, les œufs, les fromages frais, les pommes de terre et légumes, les viandes mijotées, les farces et brochettes, les poissons cuits four, les vinaigrettes, soupes et veloutés, marinades avec du citron...

 

Cuisse de canard aux pommes et marjolaine

Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 cuisses de canard de 250 g chacune
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de marjolaine séchée
- 1 cuillère à café d'ail semoule
- 2 petites pommes Chanteclerc
- Poivre
- 1 noix de beurre.
Préparation :
Mélangez le miel, la sauce soja et l'ail semoule.
Badigeonnez les cuisses de canard avec ce mélange, saupoudrez de poivre et marjolaine.
Laissez reposer une heure au frigo.
Épluchez et coupez les pommes en cubes de 1 cm.
Dans une poêle, faites chauffer une noix de beurre. Faites dorer les cubes de pommes, saupoudrez d'un peu de marjolaine.
Faites cuire le canard au four a th.7/200°C pendant 10min puis baisser à th.6/180° et poursuivre la cuisson 20 min.
Servir le canard accompagné des pommes.
Bon appétit !

 

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