Pêche confite

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Le conseil de Xeb!

Le procédé utilisé pour confire des fruits permet de les débarrasser de l’eau qu’ils contiennent et de le remplacer par du sucre (phénomène d’osmose). Il en résulte une conservation accrue.

Référence 1355

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Mélanges de graines

Graines pour salade

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Courges, tournesol, lin, sésame doré, graine de Chia, sésame grillé au curry Croquant et aromatique, riche en vitamines et anti oxydants, il égaye savoureusement les salades, tomates et crudités. Il parfume tout aussi subtilement les pains fait maison, les toasts apéritifs, les plats de légumes cuits ou crus, une papillote de poisson, les quiches et...

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Fruits confits

Noix de coco cube

1345

21,33 €

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Mélanges d'épices et/ou aromates

Bouillon de légumes bio

6,54 €

Prix au kg

Sans levure ni palme : Sel, farine de riz, carotte, oignon, céleri, huile de tournesol, curcuma, persil Véritable concentré d’arômes, il rehausse tous vos plats du quotidien de saveurs riches et naturelles. Dissoudre 1 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau bouillante ou ajouter lors de la cuisson de vos pâtes et riz, pomme de terre, soupes, marinades,...

Mélanges d'épices et/ou aromates

Épices du Charcutier

5,59 €

Prix au kg

Muscade, cannelle, coriandre, cardamome, gingembre, thym, poivre noir, girofle, laurier, basilic, piment Un incontournable pour tous les amateurs de charcuteries faîtes maison. Ce mélange, à la fois relevé et subtilement aromatique, permet de préparer de succulents pâtés et terrines, foie gras, saucissons et boudins mais aussi à l’instar du « 4 épices »,...

Mélanges d'épices et/ou aromates

Tandoori

141

4,64 €

Prix au kg

Paprika, piment doux et fort, ail, cumin, poivre, céleri, carvi, romarin, girofle, laurier, cannelle, sel Chaudement épicé bien que peu piquant, colorant et très parfumé aux notes fruitées, ce mélange indien est traditionnellement utilisé pour la fameuse marinade de poulet au yaourt ou à la crème. A l’instar d’un curry, il agrémente tout en couleur les...

Bois, écorces et racines

Galanga

3,70 €

Prix au kg

Rhizome aromatique souvent comparé au gingembre, il est cependant moins puissant, avec une entrée en bouche d’une douceur sucrée aux notes citronnées d’agrume proche du combava, ainsi que légèrement poivrées et camphrées. Sa force monte au fur et à mesure tout en développant une agréable saveur de cannelle et de rose. Souvent utilisé dans la cuisine...

Infusions

Rooibos Fruits Rouges

980

85,31 €

Prix au kg

Arômes fraise Gariguette et framboise, morceaux de fraise et fleurs de mauve. Une tasse fraîche et fruitée.

Aromates

Poivron rouge

3,70 €

Prix au kg

Les poivrons sont tout d'abord lavés, puis le trognon, les parties flétries et la majorité des graines sont éliminés et enfin la chair est séchée à l'air chaud lui procurant ainsi une excellente conservation dans le temps. Doux et presque sucré, c'est le légume le plus riche en vitamines C, A, B et E. Il amène une touche de soleil à vos huiles...

Mélanges d'épices et/ou aromates

Mélange Pain d'épices

110

5,59 €

Prix au kg

Anis vert, cannelle, gingembre, cardamome, badiane, poivre, muscade, piment doux, girofle, coriandre. Ce mélange traditionnel sert bien entendu à préparer le fameux pain d’épices ! Il s’utilise tout aussi bien en cuisine pour confectionner un plat sucré-salé en association avec du miel (ribs, grillades laquées...), que dans les desserts que ce soit...

Epices bases

Muscade moulue

9,38 €

Prix au kg

Au goût assez puissant bien qu'elle ne pique pas, on peut l'utiliser aussi bien dans les plats sucrés que salés. Souvent une pincée suffit pour parfumer et soutenir les sauces blanches et purées, les blanquettes, les gratins et soufflés, les viandes, soupes, poissons, béchamels, ragoûts, pour la préparation des charcuteries et des saucisses, dans les...

Quantité souhaitée (en grammes)

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Épices du Charcutier

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Rooibos Fruits Rouges

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