Pêche confite

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Le conseil de Xeb!

Le procédé utilisé pour confire des fruits permet de les débarrasser de l’eau qu’ils contiennent et de le remplacer par du sucre (phénomène d’osmose). Il en résulte une conservation accrue.

Référence 1355

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Bois, écorces et racines

Écorces d'orange

1,80 €

Prix au kg

L'écorce naturelle d‘orange séchée à l’air libre mais à l’ombre, composée du zeste et du mésocarpe (partie blanche), très prisée dans la cuisine méditerranéenne, est un excellent tonique digestif. Afin d’exhaler toute sa saveur, il est conseillé de la réhydrater directement dans vos préparations telles que les pâtisseries, les viandes comme le canard et...

Epices bases

Anis vert moulu

3,70 €

Prix au kg

A la flaveur douce, sucrée et anisée, c’est une des épices les utilisées dans divers types de cuisines à travers le monde pour la réalisation de plats sucrés ou salés. Couramment employé en pâtisserie pour parfumer les pains d'épices, biscuits secs, confiseries et confitures, il agrémente aussi merveilleusement les poissons et crustacés, ragoûts, pommes...

Fruits secs

Noix du Brésil

1386

46,92 €

Prix au kg

Mélanges d'épices et/ou aromates

Tandoori

141

4,64 €

Prix au kg

Paprika, piment doux et fort, ail, cumin, poivre, céleri, carvi, romarin, girofle, laurier, cannelle, sel Chaudement épicé bien que peu piquant, colorant et très parfumé aux notes fruitées, ce mélange indien est traditionnellement utilisé pour la fameuse marinade de poulet au yaourt ou à la crème. A l’instar d’un curry, il agrémente tout en couleur les...

Fruits confits

Pommes confites

1357

26,07 €

Prix au kg

Aromates

Oignon lanière

1,80 €

Prix au kg

L’oignon est une plante potagère de la famille des amaryllidacées dont le bulbe est utilisé quotidiennement en cuisine. Sa saveur et son odeur fortes s’adoucissent à la cuisson. L’oignon déshydraté, très goûtu, pratique et avec une excellente conservation dans le temps, peut être utilisé absolument partout comme par exemple dans les courts bouillons de...

Infusions

Rooibos Cederberg

975

61,61 €

Prix au kg

Le Rooibos, arbrisseau, pousse à l'état sauvage dans l'état du Cederberg à l'Ouest de l'Afrique du Sud.Le Rooibos procure une infusion à faible taux de tanin, exempte de caféine. Se consomme avec ou sans sucre, également délicieux froid; une boisson idéale pour les enfants.

Le Bio

Abricots naturels BIO

1359

36,97 €

Prix au kg

Mélanges d'épices et/ou aromates

Sauce chien

133

4,64 €

Prix au kg

Oignon lamelle, persil, tomate, ail haché, piment fort concassé. Incontournable de la cuisine familiale créole, alliant avec subtilité la force et les saveurs aromatiques, il est idéal en marinade pour vos barbecues et planchas de viandes rouges et blanches, de poissons, gambas… Il parfume agréablement les poêlées de légumes et féculents, ragoûts, soupes,...

Infusions

Verveine

971

123,22 €

Prix au kg

Qui ne connait pas son goût extraordinaire ? La verveine, plante vivace récoltée aprés la floraison, donne une tasse à l'effluve doux et légérement citronné. On lui donne des vertus apaisantes, relaxantes et sédatives. Sa saveur est extrêmement fruitée, c'est pourquoi une tasse de verveine odorante peut aisément remplacer un bon dessert !

Quantité souhaitée (en grammes)

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Rooibos Cederberg

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