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Poivre Mac Khen
Originaire des hauteurs du Vietnam et du Laos, cette baie au goût intense, douce et fraîche,
fait partie de la famille des agrumes.
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Proche cousine du Sichuan et du Timut, sa saveur caractéristique et persistante évoque la clémentine Corse et le cédrat confit, avec des notes florales et légèrement mentholées.
Elle s’accorde à toutes les inspirations, tout au long du repas : crustacés, poissons, viandes, canard et foie gras, desserts fruités et chocolatés…
D’une finesse exceptionnelle !
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