Mélange 5 céréales

Pain aux 5 céréales
INGRÉDIENTS :
- 1 kg de farine
- 40 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 750ml de litre d’eau
- 2 cuillères à soupe de mélange 5 céréales

PRÉPARATION :
Versez la farine et le sel dans un saladier.
Faites tiédir l’eau et versez-en un peu dans un bol. Saupoudrez-y la levure de boulanger et mélangez.
Versez petit à petit le reste d’eau tiède dans le saladier contenant la farine et le sel. Pétrissez la pâte au fur et à mesure.
Une fois toute l’eau versée, ajoutez le mélange eau et levure, ainsi que le mélange 5 céréales. Pétrissez à nouveau l’ensemble, jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple.
Laissez la pâte à pain dans le saladier et recouvrez-le d’un torchon préalablement humidifié. Réservez la pâte à température ambiante pendant bien 3h afin qu’elle puisse lever tranquillement.
Après cette étape, farinez votre plan de travail. Pétrissez à nouveau la pâte à pain : pour ce faire, étirez-la et repliez-la sur elle-même à plusieurs reprises.
Formez 2 boules de pâte.
Recouvrez à nouveau avec un torchon (sec cette fois-ci !) et laissez lever encore bien 2h à température ambiante.
Préchauffez votre four à 220°C (th.7).
Entaillez le dessus du pain à l’aide d’un cutter et une fois le four bien chaud, placez vos pains sur la plaque pour une bonne heure.
Miam miam, bon appétit !