Chili con carne

Ingrédients :

• 2 boîtes grand modèle de haricots rouges
• 600 à 700g de viande de boeuf hachée
• 5 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 poivrons rouges ou 2 carottes
• 2 grosses boîtes de tomates pelées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 1 cuillère à café de chili en poudre (ou 2 pour un hot chili)
• 1 cuillère à café de cacao amer (facultatif)
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 petite boîte de maïs
• huile
• Sel

Préparation :

Émincer les oignons et tailler en cubes le poivron rouge (ou les carottes).
Hacher l'ail.
Dans une cocotte à fond épais, faire chauffer un peu d'huile.
Y verser les légumes et les faire suer quelques minutes.
Ajouter la viande hachée et la cuire quelques minutes supplémentaires en en détachant les morceaux avec une fourchette.
Ajouter sur le mélange viande/légumes cuits : les tomates concassées, le bouquet garni (ou cube cuisson), le mélange chili et le cacao, saler. Laisser mitonner une demi-heure à couvert.
Ajouter les boîtes d'haricots rouges et maïs (égouttés mais non rincés) et laisser finir la cuisson environ un quart d'heure en surveillant. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter un verre d'eau si nécessaire.
Servir bien chaud arrosé de crème fraîche (facultatif, mais utile si le plat est piquant) au dernier moment. Vous pouvez présenter le chili en piquant sur le dessus de petits tacos.

Bon appétit !