Anis étoilé ou Badiane

Anis étoilé ou Badiane

Fruit du Badianier, c'est un excellent aide digestif et anti-ballonnement aux arômes frais et chaud plus puissant que l'anis vert, boisé et teinté de notes de réglisse. Largement utilisé dans la cuisine orientale, elle parfume magnifiquement aussi bien les plats salés que sucrés. Quelques étoiles suffisent à sublimer les poissons et fruits de mer, viandes blanches, soupes, potages et veloutés, pâtisseries, fruits et crèmes dessert, punch et cocktails, le thé et tisanes, pain d'épices, vin chaud...

 

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