Ragout de porc aux pruneaux à l'Anis étoilée

Ingrédients (4 personnes) :

1kg de porc( rouelle,palette ou échine)
1 gros oignon,
2 échalotes,
4 gousses d'ail,
1 petite boite de champignons de Paris
2 étoiles de badianne (anis étoilée)
3 carottes,
2 cuillères à café de fond de veau,
Un peu de persil

Préparation :

Coupez le porc en gros dés.
Faire revenir la viande.
Hachez menu ail, échalottes et oignon et ajoutez à la viande.
Coupez les carottes en rondelles. Les ajouter avec les champignons et les pruneaux.
Ajoutez persil, anis étoilée, 1 verre d'eau et le fond de veau.
Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

C'est un vrai régal.
Vous pouvez le servir avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Bon appétit !

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