Gingembre confit cubes

21,33 €

(21,33 € /kg)

Le conseil de Xeb!

Le procédé utilisé pour confire des fruits permet de les débarrasser de l’eau qu’ils contiennent et de le remplacer par du sucre (phénomène d’osmose). Il en résulte une conservation accrue.

Référence 1347

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Epices bases

Safran Crocus en filaments

10,33 €

Prix au kg

Il provient du crocus sativus dont on extrait les petits filaments à l’extrémité du pistil de la fleur. Pour l'utiliser, faire chauffer un peu d’eau et laisser infuser, ou incorporer en fin de cuisson. A la belle couleur jaune orangé et au parfum chaud et aromatique, c'est un ingrédient essentiel de la bouillabaisse, du Risotto a la milanaise, la cuisine...

Aromates

Romarin

1,85 €

Prix au kg

Plante aromatique vénérée depuis la nuit des temps, ses petites feuilles parfumées ressemblent à des aiguilles aux arômes puissants et vifs. Longtemps et encore utilisé en infusion pour ses propriétés médicinales, c’est aussi un des composants de nombreux mélanges d'aromates. Seul, il parfume à merveille les viandes grillées et en sauces, farces, pâtes,...

Promo !

Mélanges d'épices et/ou aromates

Épices à Steak

138

4,64 €

Prix au kg

Poivre gris, persil, moutarde, ciboulette, paprika, origan, ail, thym de Provence, cumin Parfumé et chaud sans être piquant, ce mélange relève la saveur de vos viandes rouges et blanches qu’elles soient grillées, marinées, en boulettes, ragoût ou en sauce. Tout aussi délicieux pour égayer les pommes de terre à la poêle ou en paillotes, les légumes de...

Graines, fèves et noix

Nigelle

186

3,70 €

Prix au kg

Aussi appelée cumin noir, poivrette ou cheveux de Vénus, elle est employée au Moyen Orient et en Inde pour ses nombreux bienfaits pour la santé ainsi que dans beaucoup de mélange d'épices pour son goût citronné et poivré. On l’utilise dans le pain, avec la volaille et différentes viandes blanches, tajines et couscous, pommes de terre, le riz, poissons et...

Epices bases

Céleri moulu

2,75 €

Prix au kg

Ce sont les graines qui sont utilisées en tant qu'épice. Sa saveur chaude, parfumée et poivrée rappelle celle de la muscade et du persil. Il relève très agréablement les sauces et jus de tomates, gaspacho, poissons, œufs, sauces blanches, gratins et soufflés au fromage, pot-au-feu ou bien encore salades, soupes, ragoûts, légumes mijotés… Associé au sel...

Infusions

Menthe Nanah

953

92,89 €

Prix au kg

Cette variété de menthe est traditionnellement utilisée pour le célèbre thé vert à la menthe mais aussi pour ses propriétés digestives, aromatiques, anti-fatigue. Sa douceur autorise à l'utiliser avec de nombreux plats aussi bien en entrées, qu'avec les desserts.

Sels natures

Sel rouge d'Hawaï

255

9,38 €

Prix au kg

Appelé aussi sel d'Alaea, élaboré et récolté dans la plus pure tradition Hawaïenne, il est enrichi après séchage d'argile sacrée volcanique purifiée chargée naturellement en minéraux. D'une splendide couleur orange/feu, aux notes délicates de noisette grillée et d'une texture fine et aérienne, le craquant des cristaux sublime tous les mets en fin de...

Mélanges d'épices et/ou aromates

Raz el Hanout jaune

122

4,64 €

Prix au kg

Coriandre, curry de Bombay, curcuma, cumin, cannelle, gingembre, cardamome, muscade, poivre, sel Littéralement la tête de l'épicerie, ce mélange traditionnel du Maghreb s'utilise pour la préparation des tajines et couscous. Puissamment aromatique, peu piquant et légèrement sucré, il parfume tout en couleur les poêlées de légumes, la cuisine vapeur et au...

Fruits secs

Noix du Brésil

1386

46,92 €

Prix au kg

Piment d’Espelette

piment d'Espelette A.O.P BIO poudre

1328

8,44 €

Prix au kg

Epice Basque par excellence, l’Appellation d’Origine Protégée constitue un signe d’identification de sa qualité et de son origine. A l'arôme trés parfumé, fruité et grillé, au piquant modéré (4 sur l'échelle de Scoville), il est un incontournable de la cuisine locale. Il s'utilise en fin de cuisson et remplace avantageusement le poivre dans toutes vos...

Quantité souhaitée (en grammes)

Gingembre confit cubes

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Épices à Steak

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Céleri moulu

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Noix du Brésil

piment d'Espelette A.O.P BIO poudre

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