Gingembre confit cubes

21,33 €

(21,33 € /kg)

Le conseil de Xeb!

Le procédé utilisé pour confire des fruits permet de les débarrasser de l’eau qu’ils contiennent et de le remplacer par du sucre (phénomène d’osmose). Il en résulte une conservation accrue.

Référence 1347

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Aromates

Basilic feuille coupée

1,37 €

Prix au kg

Plante condimentaire très parfumée, on retrouve le basilic dans toutes les cuisines du monde. Simple d’utilisation, on peut en mettre absolument partout à condition de l’incorporer de préférence en fin de cuisson pour donner une saveur sucrée et citronnée à vos préparations. Un régal avec les tomates, pistou, viandes blanches et gibier, poissons et fruits...

Promo !

Mélanges d'épices et/ou aromates

Spécial vinaigrette

148

4,64 €

Prix au kg

Ail, cerfeuil, échalote, basilic, piment doux niora, persil, curcuma, ciboulette Doux et aromatique, il colore et parfume vos vinaigrettes pour sublimer les salades vertes, de tomates, composées, crudités, carotte, avocat, asperge, chèvre chaud… Il agrémente aussi les poêlées de légumes ou cuits au four, la cuisine vapeur et au wok, quiches et tartes...

Mélanges de fleurs de sel

Fleur de sel bouquet de Provence

157

6,54 €

Prix au kg

Fleur de sel de Salies, romarin, sarriette, thym de Provence, basilic, marjolaine. Le mariage de la fleur de sel avec les fameux aromates méditerranéens est un excellent exhausteur de goût. En déposant une pincée en fin de cuisson ou sur table, il parfume délicatement les viandes blanches et rouges, carpaccio, gibier et magret, gambas et poissons, légumes...

Epices bases

Curcuma moulu

3,70 €

Prix au kg

Rhizome à la jolie couleur jaune et un délicat parfum poivré, doux, musqué et terreux, son principe actif colorant appelé « curcumine » (excellentissime pour la santé) lui vaut son surnom de Safran Bourbon. Élément essentiel de nombreux mélanges d'épices (currys, colombo, ras-el-hanout..), il colore et parfume les sauces, vinaigrettes et mayonnaises,...

Graines, fèves et noix

Cumin graine

178

3,70 €

Prix au kg

Reconnu comme l’épice universelle par excellence, les cuisines du monde entier l’utilisent dans de nombreuses préparations et mélanges d'épices. Son goût prononcé, sucré, capiteux et aromatique est succulent dans les différents tajines et ragoûts, poissons et produits de la mer, viandes blanches et mouton, les plats de légumes (notamment la carotte),...

Baies

Baies roses

5,59 €

Prix au kg

Aussi nommée poivre Bourbon, c’est une baie au goût poivré légèrement sucré et chaud aux notes suaves et fruitées. Très décoratives, utilisées entières ou concassées, elles se marient merveilleusement avec les poissons en sauce et en marinade, carpaccio de saumon ou Saint Jacques, les toasts de foie gras, le veau et volailles, sur le fromage de chèvre ou...

Fruits confits

Citron confit bio

1344

27,49 €

Prix au kg

Ecorces de citron*, sirop de maïs*, sel *issus de l’agriculture biologique

Graines, fèves et noix

Anis étoilé ou Badiane

168

4,64 €

Prix au kg

Fruit du Badianier, c'est un excellent aide digestif et anti-ballonnement aux arômes frais et chaud plus puissant que l'anis vert, boisé et teinté de notes de réglisse. Largement utilisé dans la cuisine orientale, elle parfume magnifiquement aussi bien les plats salés que sucrés. Quelques étoiles suffisent à sublimer les poissons et fruits de mer, viandes...

Fleurs de sel nature

Fleur de sel de Salies

163

4,64 €

Prix au kg

Lors de la récolte, à la surfaces des poêles à sel des salines de Salies-de-Béarn, sous l'effet du soleil et du vent, des pétales fins et légers apparaissent et forment la fleur de sel. Récoltée manuellement et issue de la 1ère cristallisation, naturellement blanche et délicate, elle est prisée par les gourmets et chefs étoilés pour sa capacité à...

Fruits confits

Ananas tranche

1342

26,07 €

Prix au kg

Quantité souhaitée (en grammes)

Gingembre confit cubes

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Basilic feuille coupée

Spécial vinaigrette

Fleur de sel bouquet de Provence

Curcuma moulu

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Baies roses

Citron confit bio

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Fleur de sel de Salies

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