Girofle moulu

Girofle moulue

Son parfum est prononcé, chaud et riche, même enivrant. Il s’utilise généralement pour aromatiser les bouillons, les conserves et vinaigres, marinades, les viandes pochées, les ragoûts et le pot-au-feu, les différentes charcuteries (boudins, saucisses, pâtés), les fromages, mais aussi les desserts comme les compotes et biscuits… Il est un ingrédient indispensable de nombreux mélanges d'épices et se marie entre autres très bien avec le bouquet garni, l’ail, l’oignon, le poivre…

 

Crevettes à la chermoula

Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 300g de crevettes cuites
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de cumin moulu 
  • 1 pincée de coriandre moulue
  • 1 pincée de sucre 1 pincée de cannelle moulue 
  • 1 pincée de piment moulu
  • 1 pincée de curcuma 
  • 1 pincée de gingembre moulu 
  • 1 pincée de muscade moulue
  • 1 pincée de girofle moulu 
  • Sel et poivre

Préparation:

Faites mariner les crevettes décortiquées dans l'huile d'olive et les épices pendant au moins 2h ( mieux toute la nuit).
Faites-les revenir à la poêle quelques minutes.
Accompagnez ce plat de riz blanc.

Bon appétit !

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