Galanga

Sa force monte au fur et à mesure tout en développant une agréable saveur de cannelle et de rose.
Souvent utilisé dans la cuisine asiatique, il s’adapte à merveille avec toutes les plats salés et sucrés ainsi qu’avec diverses boissons et infusions.

Découvrez le secret des cuisines asiatiques !

Le galanga, cette racine rhizomateuse aux arômes uniques, est une épice incontournable pour apporter une touche d'exotisme à vos plats. Avec ses notes subtiles de gingembre, de citronnelle et de poivre, le galanga va vous transporter en Asie dès la première bouchée.

Pourquoi choisir le galanga ?

• Un goût inimitable : Le galanga offre un mélange complexe de saveurs, à la fois piquant, frais et légèrement sucré. Il est parfait pour relever les plats et leur donner une profondeur aromatique exceptionnelle.
• Une polyvalence en cuisine : Le galanga s'utilise aussi bien dans les plats salés que sucrés. Il est idéal pour aromatiser les currys, les soupes, les marinades, les sautés, les desserts et les boissons.

Comment utiliser le galanga ?

Le galanga peut être utilisé frais, séché ou en poudre. Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le râper finement ou de l'émincer juste avant de l'ajouter à vos préparations.

• En cuisine asiatique : Le galanga est un ingrédient de base de nombreuses recettes thaïlandaises, indonésiennes et malaisiennes. Il entre dans la composition de currys rouges, de massaman, de soupes tom yum et de plats à base de poisson.
• Dans d'autres cuisines : Le galanga apporte une touche d'originalité aux plats occidentaux. Il se marie à merveille avec le poulet, le porc, les fruits de mer, les légumes et les fruits exotiques.

Conseils de conservation :

Le galanga frais se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, enveloppé dans un film alimentaire. Le galanga séché peut être conservé plusieurs mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Ingrédients : Racine de galanga 100% naturelle.

Conseils d'utilisation :

• Râper : Pour une saveur plus intense et un arôme plus subtil.
• Émincer : Pour une texture plus croquante et un goût plus prononcé.
• Infuser : Pour réaliser des tisanes ou des marinades.

Précautions d'emploi :
Conserver dans un endroit frais et sec.