Poivre blanc de Sarawak

Poivre Blanc de Sarawak – Élégance et exotisme de Bornéo

Un poivre rare, au cœur des forêts tropicales

Originaire de l’État de Sarawak, sur l’île de Bornéo en Malaisie, le Poivre Blanc de Sarawak pousse dans un environnement luxuriant, entre forêts denses et rivières sauvages. Cette région au microclimat unique, riche en minéraux, produit l’un des poivres les plus raffinés du monde.

Cultivé en petites parcelles par des communautés agricoles locales, ce poivre est récolté à pleine maturité, puis immergé dans l’eau de source pour fermenter naturellement. La peau est ensuite retirée, révélant un grain blanc nacré, pur et puissant.

Certains le considèrent comme l’« or blanc » du poivre asiatique.

Un goût subtil, raffiné et complexe

Le Poivre Blanc de Sarawak offre une saveur douce, longue et florale, relevée par des notes légèrement citronnées, musquées, et une touche camphrée. Son piquant est modéré mais bien présent, ce qui en fait une épice de caractère tout en subtilité.

Il est particulièrement apprécié pour sa propreté gustative, sans amertume ni lourdeur, ce qui le rend idéal pour accompagner des mets fins.

L’allié des assiettes élégantes

Ce poivre blanc d’exception trouve sa place dans toutes les cuisines raffinées.

Il est parfait :

• Sur des poissons fins, coquilles Saint-Jacques ou crustacés

• Avec les viandes blanches (veau, poulet fermier, lapin)

• Dans les sauces claires ou à base de crème

• Sur les purées de légumes racines (panais, céleri, pomme de terre)

• Avec les œufs brouillés, œufs cocotte

• En touche finale sur un fromage à pâte molle ou une soupe de légumes

💡 À utiliser fraîchement moulu ou pilé pour révéler toutes ses nuances aromatiques.

Une culture durable et solidaire

• 🌱 Poivre cultivé en agroforesterie, sans produits chimiques

• 👩‍🌾 Soutien aux petits producteurs malaisiens

• 🌿 Méthode de transformation naturelle (fermentation à l’eau claire)

• 📦 Conditionnement kraft refermable – fraîcheur garantie

Le Poivre Blanc de Sarawak incarne l’alliance entre pureté, terroir et savoir-faire traditionnel. C’est un incontournable pour les épicurien·nes à la recherche d’arômes subtils et rares.

Résumé produit :

• Nom : Poivre Blanc de Sarawak

• Origine : Sarawak, Bornéo – Malaisie

• Format : Grains entiers

• Profil : Doux, floral, citronné, légèrement camphré

• Usages : Poissons, volailles, sauces claires, purées, œufs, fromages