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Mélange Pain d'épices
Anis vert, cannelle, gingembre, cardamome, badiane,
poivre, muscade, piment doux, girofle, coriandre.
Décilitre ou double décilitre ? A quel poids cela correspond-il ?
Ce mélange traditionnel sert bien entendu à préparer le fameux pain d’épices !
Il s’utilise tout aussi bien en cuisine pour confectionner un plat sucré-salé en association avec du miel (ribs, grillades laquées...), que dans les desserts que ce soit gâteaux, crêpes, biscuits et sablés, fruits (tartes, salade de fruits), et aussi pour aromatiser un thé noir ou une liqueur...
- Ingrédients
- Anis vert, cannelle, gingembre, cardamome, badiane, poivre, muscade, piment doux, girofle, coriandre.
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819 Produits
Pain d'épices maison
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuillères à soupe de mélange pain d'épices
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 1 orange non traitée
Préparation :
Préchauffez le four à th.5/6 (160°C).
Mélangez la levure chimique, les deux sucres, quelques zests d'orange et le mélange pain d'épices.
Faites chauffer le miel à la casserole puis versez-le bien chaud dans un saladier sur la farine mélangée.
En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit les oeufs, puis un peu de lait juste tiède pour amalgamer le tout.
Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez et laissez cuire pendant 1 heure à 1h15.
Démoulez le pain d'épices lorsqu'il est totalement refroidi.
Attendez 24 heures au minimum avant de le déguster.
Il se garde une semaine, enveloppé dans du papier d'aluminium.
Réalisez la même recette avec 2/3 du mélange d'épices en moins et vous obtiendrez de succulents taost pour vos foies gras.
Bon appétit !
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