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Nigelle
Aussi appelée cumin noir, poivrette ou cheveux de Vénus, elle est employée au Moyen Orient et en Inde pour ses nombreux bienfaits pour la santé ainsi que dans beaucoup de mélange d'épices pour son goût citronné et poivré.
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On l’utilise dans le pain, avec la volaille et différentes viandes blanches, tajines et couscous, pommes de terre, le riz, poissons et crustacés, les légumes, le concombre et les crudités, chutneys, salades de fruits, les yaourts et pâtisseries, infusions…
- Ingrédients
- Nigelle
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945 Produits
Seiche à la tomate et aux figues
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 5 lamelles de seiche
- 1 oignon
- 1 boîte de concentré de tomate
- 1 boîte de tomates concassées quelques pois chiches (environ 100 grammes)
- 5 figues (+4 pour la décoration des assiettes)
- 1 cuillère à café d'ail semoule cognac pour flamber
- 1 cuillère à café de graines de nigelle sel et poivre huile d'olive
Préparation :
Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché et les graines de nigelle dans un peu d'huile d'olive.
Couper les lamelles de seiche en morceaux.
Les mettre dans la marmite à feu assez vif de façon à ce qu'elles suent et jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Baisser le feu.
Flamber avec le cognac.
Ajouter le concentré de tomates, autant d'eau, les tomates concassées et les pois chiches.
Laisser mijoter à feu très doux pendant 30 à 45 minutes.
Saler, poivrer. Un peu avant la fin de la cuisson, ajouter les figues épluchées et coupées en 4 et l'ail.
Laisser cuire encore 5 minutes environ et servir !
Bon appétit !
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