Champignons Noirs

Très peu calorique, riche en vitamines A et B, fer, calcium, phosphore, potassium et sélénium, il stimule le système immunitaire et diminue le stress. Il sera parfait pour une cuisine au wok, légumes sautés, soupes chinoises et recettes végétariennes. 30g de champignons noirs séchés = 210g de champignons noirs réhydratés

Champignon Noir : Le Secret d'une Cuisine Authentique

Qu'est-ce que le champignon noir ?

Originaire d'Asie, le champignon noir, également appelé oreille de Judas, est un champignon comestible séché, très apprécié pour sa capacité à rehydrater rapidement et à reprendre sa forme initiale. Sa couleur sombre et sa texture gélatineuse en font un ingrédient original et visuellement attrayant.

Les Avantages Culinaires du Champignon Noir

• Texture : Sa texture croquante et légèrement gélatineuse apporte une touche de contraste à vos plats.
• Saveur : Subtilement umami, il rehausse le goût des autres ingrédients sans les masquer.
• Versatilité : Il s'intègre parfaitement dans une multitude de recettes : soupes, sautés, ragoûts, farces, salades...
• Nutrition : Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, il est bénéfique pour la santé.

Comment utiliser le champignon noir ?

• Réhydratation : Faites tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient complètement réhydratés.
• Cuisson : Ajoutez-les à vos plats en fin de cuisson pour préserver leur texture croquante.
• Associations : Il se marie à merveille avec les viandes, les légumes, les sauces et les condiments asiatiques.

Pourquoi choisir notre champignon noir ?

• Qualité supérieure : Nos champignons noirs sont cultivés dans des conditions optimales pour garantir une qualité exceptionnelle.
• Séchage naturel : Pour préserver toutes les saveurs et les arômes.

Recettes à base de champignon noir

• Soupe miso aux champignons noirs et tofu : Un classique de la cuisine japonaise, réconfortant et nourrissant.
• Sauté de légumes aux champignons noirs et sauce soja : Un plat rapide et savoureux, parfait pour un repas équilibré.
• Raviolis chinois farcis aux champignons noirs et aux crevettes : Une entrée raffinée et originale.

Offrez à vos plats une touche d'authenticité avec notre champignon noir. Commandez dès maintenant et laissez-vous tenter par cette saveur unique !


Réhydrater nos champignons noirs séchés :
Tremper les champignons noirs dans de l’eau ou du lait tiède pendant environ 1h30, les égoutter puis, les plonger dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
Petite astuce : récupérer l’eau ou le lait de la réhydratation pour déglacer des viandes, cuire des pâtes, riz et légumineuses, l’incorporer dans un bouillon, réduction pour une base de sauce…

Cuisiner nos champignons noirs séchés :
Une fois réhydratés et pressés, les champignons noirs se cuisinent normalement, à la poêle avec un peu de matière grasse, au four ou à la cocotte dans un mijoté.

Les champignons noirs s’intègrent à merveille dans une sauce crémeuse,soupe, velouté, béchamel, gratin, purée, pâtes, risottos, quiches, omelettes, viandes blanches et légumes.