Poulet mariné au sumac et au yaourt : un classique revisité

Ingrédients :

1 kg de cuisses de poulet (avec ou sans os)
2 yaourts grecs nature
3 gousses d'ail hachées
Le jus d'un citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sumac
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de cumin
Sel et poivre du moulin

PREPARATION :

/ La marinade :
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, l'ail haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le sumac, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.

/ La marinade du poulet :
Ajoutez les cuisses de poulet à la marinade et mélangez bien pour qu'elles en soient entièrement recouvertes. Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, et idéalement toute une nuit pour une saveur plus intense.

/ La cuisson :
Préchauffez votre barbecue ou votre four à 200°C. Sortez le poulet de la marinade et déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit dorée et cuite à cœur.

/ Le service :
Servez le poulet chaud, accompagné de riz basmati, de boulgour ou de légumes grillés.

Conseils :

Le sumac: Cette épice au goût acidulé apporte une touche d'originalité à cette recette orientale.
Le yaourt: Le yaourt grec, grâce à sa texture épaisse, permet d'obtenir une marinade onctueuse et savoureuse.
La marinade: Plus le poulet marinera longtemps, plus il sera savoureux.
La cuisson: Vous pouvez également cuire le poulet à la poêle ou au grill pour un résultat différent.