Recette de brochettes aux épices saté

PREPARATION :

/ Préparez les ingrédients :

• Découpez la viande ou la volaille en cubes d’environ 3 cm.
• Coupez les poivrons et l’oignon rouge en morceaux similaires à la taille des cubes de viande.

/ Préparez la marinade :

• Mélangez dans un bol les épices saté, l’ail, la sauce soja, le miel, l’huile de sésame, le vinaigre de riz et le gingembre.
• Ajoutez un peu de lait de coco si vous souhaitez une marinade plus crémeuse.

/ Marinez la viande :

• Placez les cubes de viande dans un grand plat ou un sac de congélation.
  Versez la marinade par-dessus.
• Mélangez bien pour enrober tous les morceaux.
• Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures ou toute une nuit pour un goût plus intense).

/ Montez les brochettes :
Alternez sur les brochettes les morceaux de viande, les poivrons et les oignons rouges.

/ Cuisson :

• Au barbecue : Faites griller les brochettes à feu moyen, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement caramélisée (environ 10-12 minutes).
• À la poêle ou au four : Faites-les cuire sur une plaque huilée ou dans une poêle grill, en retournant régulièrement.

/ Servez :

Accompagnez les brochettes de riz, d’une salade croquante ou d’une sauce à base de beurre de cacahuète pour accentuer les saveurs saté.

Conseils et Variantes

• Pour une version végétarienne : Remplacez la viande par du tofu ferme ou du tempeh.
• Ajoutez du croquant : Parsemez les brochettes cuites de cacahuètes concassées avant de servir.
• Rehaussez les saveurs : Servez avec une sauce satay (beurre de cacahuète, lait de coco, sauce soja, citron vert, piment).
  
  

Bon appétit ! ?