Ingrédients pour 1kg de moules :

- Feuilles de brick
- Jambon de Bayonne tranché  finement
- Tomme de Brebis
- Jaune d'oeuf
- Piment d'Espelette
- Basilic frais quelques feuilles


PREPARATION :

/ Badigoenner la feuille de brick en dessinant un rectangle

/ Pour les mini cigares recouper le rectangle sinon opter pour la grande version

/ Découper un rectangle de brebis de la moitié de votre rectangle et d'un bon cm de largeur.

/ Recouvrir entièrement de jambon

/ Placer sur la feuille de brick sur le 1 er tiers


/ Rabattre les côtés vers l'intérieur et rouler.
              Coller avec le jaune d'oeuf et rebadigeonner avant le passage en cuisson.


/ Cuisson au bbq ferme avec déflecteur ou au four à 180 pendant environ un quart d'heure en 20 min.

Au moment de servir saupoudrer de piment d'Espelette et de basilic frais ciselé !

Il n'y a plus qu'à Savourer



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