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Ingrédients (4 personnes) :
1 kg de haricots verts frais
1 échalotte
30 g de Gomasio
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sauce soja
Tranches de magret séché à votre convenance
En option: une jolie tranche de Foie-Gras
Préparation :
Équeutez les haricots verts.
Faites-les cuire 8 à 10 min à l'eau bouillante peu salée ou à la vapeur de sorte qu'ils soient légèrement croquants.
Dans un saladier, mélangez la sauce Soja et l'huile de sésame. Ajoutez l’échalote ciselée finement et les haricots verts tiédis, parsemez de Gomasio et mélangez convenablement.
Dressez en dôme sur chaque assiette. Garnissez de fines tranches de magret séché et parsemez de pluches de cerfeuil.
Régalez-vous !
