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Ingrédients (4 à 6 personnes) :
1kg d'encornets
3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
1 gousse d'ail
200ml de lait de coco
3 cuillères à café de Curry noir
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre
Préparation :
Détailler les encornets en lanières.
Dans une poêle, verser l'huile d'olive et faire revenir les lanières avec la gousse d'ail pressée. Réserver sur une assiette.
Sans nettoyer la poêle, y verser le lait de coco et le curry noir puis laisser frémir 3 minutes. Ajouter ensuite le jus de citron et les frémir encore 1 à 2 minutes. Ajouter les encornets et bien mélanger.
Servir immédiatement avec un bon riz Basmati par exemple.
Bon appétit !
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