Epices bases Anis vert moulu 51 3,90 € A la flaveur douce, sucrée et anisée, c’est une des épices les utilisées dans divers types de cuisines à travers le monde pour la réalisation de plats sucrés ou salés. Couramment employé en pâtisserie pour parfumer les pains d'épices, biscuits secs, confiseries et confitures, il agrémente aussi merveilleusement les poissons et crustacés, ragoûts, pommes... Ajouter au panier
Sels natures Brique de sel 2573 9,90 € La brique de sel est taillée dans le cœur des montagnes des montagnes du Pendjab.Sa structure, 100 % en cristal de roche naturelle, est issue de plus de 250 millions d’années de fossilisations de mers et de lacs intérieurs. Les utilisations culinaires 1. Couper et assaisonner Rigide et entièrement constituée de sel, elle peut vous servir de planche de... Ajouter au panier
Epices bases Cannelle moulue 52 3,90 € Aussi appelée bois sucré ou bois épicé, aux arômes très doux et chauds, elle s'utilise dans toutes les cuisines du monde autant dans les préparations salées que sucrées. Au-delà des desserts à base de fruits (salades, tartes, compotes...), elle sublime un pain d'épices, les biscuits, gâteaux, crèmes, mousse au chocolat, vin chaud, mais aussi un tajine,... Ajouter au panier
Epices bases Cardamome moulue 53 9,90 € Elle possède des arômes très frais et chauds, floral, avec des notes de bergamote, son goût rappelle celui du citron, du poivre et de l’eucalyptus. Ingrédient noble et essentiel de la cuisine indienne, elle entre dans la composition des currys, garam massala et autres mélanges d’épices. Très subtile, elle parfume le riz et légumes, les poissons et viandes... Ajouter au panier
Epices bases Carvi moulu 54 3,90 € À la saveur anisée et subtile proche de celle du cumin et de l'aneth, aussi appelé « anis des Vosges », il est généralement utilisé pour parfumer les viandes (porc, dinde, gibier…), les fromages comme le munster, la charcuterie et la choucroute. Tout aussi excellent dans une salade de pomme de terre, avec tous les légumes, poissons et viandes blanches,... Ajouter au panier
Epices bases Coriandre moulue 57 2,90 € Au parfum à la fois frais, doux et poivré avec une note de zeste d'orange, c’est une épice qui se marie merveilleusement avec de nombreuses préparations dans toutes les cuisines du monde et s’associe parfaitement avec les poivres. Supportant très bien la cuisson, elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés et s’utilisera donc de... Ajouter au panier
Epices bases Cumin moulu 58 4,90 € Reconnu comme l’épice universelle par excellence, les cuisines du monde entier l’utilisent dans de nombreuses préparations et mélanges d'épices. Son goût prononcé, sucré, capiteux et aromatique est succulent dans les différents tajines et ragoûts, poissons et produits de la mer, viandes blanches et mouton, les plats de légumes (notamment la carotte),... Ajouter au panier
Epices bases Curcuma moulu 59 3,90 € Rhizome à la jolie couleur jaune et un délicat parfum poivré, doux, musqué et terreux, son principe actif colorant appelé « curcumine » (excellentissime pour la santé) lui vaut son surnom de Safran Bourbon. Élément essentiel de nombreux mélanges d'épices (currys, colombo, ras-el-hanout..), il colore et parfume les sauces, vinaigrettes et mayonnaises,... Ajouter au panier
Epices bases Ecorce de Yuzu en poudre 67 52,90 € Le Yuzu s'utilise autant dans des préparations salées que sucrées. Il s'accommodera très bien à des marinades ou des sauces. Evidemment, vous penserez à lui dès que vous cuisinerez du poisson ou des crustacés mais n'hésitez pas à faire également appel à sa saveur pour vos viandes blanches.Il ravivera à merveille une préparation de légumes, un plat de... Ajouter au panier
Rupture de stock Sels natures Fleur de Sel de Navarre 3072 4,90 € Réalisée après une lente évaporation.Avec le vent du sud ou un vent très doux, lae fleur de sel est soigneusement collectée lorsqu'elle précipite. Particulièrement riche en potassium, calcium et magnésium. C'est le sel idéal pour la finition des plats qui nécessitent, en plus de la touche de saveur, d'un élément visuel. Parfait pour le poisson, la viande,... View
Rupture de stock Sels natures Flocons de sel de Navarre 3071 6,90 € Pureté et saveur exceptionnelles Offrez à vos papilles un voyage gustatif inoubliable avec nos flocons de sel d'eau de source ! View
Epices bases Gingembre moulu 60 3,90 € À la saveur citronnée/poivrée et aux arômes frais et fruités, c'est l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine du monde. De l'entrée au dessert, Il parfume, relève et amène beaucoup de raffinement aux préparations de viandes, poissons et fruits de mer, légumes de toutes sortes, les sauces et marinades, tajines, les soupes et veloutés,... Ajouter au panier
Epices bases Girofle moulue 61 9,90 € Son parfum est prononcé, chaud et riche, même enivrant. Il s’utilise généralement pour aromatiser les bouillons, les conserves et vinaigres, marinades, les viandes pochées, les ragoûts et le pot-au-feu, les différentes charcuteries (boudins, saucisses, pâtés), les fromages, mais aussi les desserts comme les compotes et biscuits… Il est un ingrédient... Ajouter au panier
Epices bases Macis moulu 62 14,90 € Également appelé fleur de muscade, c'est l’écorce qui protège la fameuse noix. Au parfum fin, chaud, poivré et citronné, il s’utilise dans les mêmes plats, les mêmes proportions et au même stade de cuisson que celle-ci. Beaucoup plus raffiné, on l’emploie pour sublimer autant la cuisine salée que sucrée telle que les sauces blanches, poissons fins,... Ajouter au panier
Epices bases Moutarde verte (Wasabi) 66 9,90 € Raifort, MOUTARDE, dextrine (patate douce, manioc), épaississant,succinate acténylique d’amidon sodique (maïs), spiruline Condiment typique de la gastronomie japonaise :fort, piquant et aromatique, il s'utilise comme de la moutarde. Composant incontournable à proposer avec sushis et sashimis. Il accompagnera les poissons frits, viandes grillées , légumes,... Ajouter au panier
Epices bases Muscade moulue 63 9,90 € Au goût assez puissant bien qu'elle ne pique pas, on peut l'utiliser aussi bien dans les plats sucrés que salés. Souvent une pincée suffit pour parfumer et soutenir les sauces blanches et purées, les blanquettes, les gratins et soufflés, les viandes, soupes, poissons, béchamels, ragoûts, pour la préparation des charcuteries et des saucisses, dans les... Ajouter au panier
Epices bases Réglisse moulue 64 3,90 € Racine naturelle réduite en poudre, sucrée, anisée aux notes aigres-douces, composée d'un puissant édulcorant, elle remplace le sucre pour les personnes faisant un régime. Elle parfume autant les glaces et desserts, thés, tisanes et liqueurs qu'elle adoucit de nombreuses préparations salées comme les moules et crustacés, fruits de mer et poissons, viandes... Ajouter au panier
Epices bases Safran Crocus en filaments 20 10,90 € Il provient du crocus sativus dont on extrait les petits filaments à l’extrémité du pistil de la fleur. Pour l'utiliser, faire chauffer un peu d’eau et laisser infuser, ou incorporer en fin de cuisson. A la belle couleur jaune orangé et au parfum chaud et aromatique, c'est un ingrédient essentiel de la bouillabaisse, du Risotto a la milanaise, la cuisine... Ajouter au panier
Sels natures Sel au Céleri 262 2,90 € Devenu un classique incontournable, ce mélange de sel et de céleri rave séché puis réduit en poudre est doux et très agréablement parfumé. Il s'utilise aussi bien comme assaisonnement en lieu et place du sel de table que comme condiment servi par exemple avec un jus de tomate, des légumes frais cuits ou crus, un potage ou un velouté, avec du poisson, les... Ajouter au panier
Sels natures Sel bleu de Perse 250 9,90 € Le Sel bleu de Perse est un sel fossile, ou gemme, originaire des montagnes d'Elbourz, dans la province de Semnam, au nord de l'Iran. Formé il y a 100 millions d'années grâce au mouvement de la tectonique des plaques qui a renfermé sous terre l'eau qui se trouvait à la surface, ce sel précieux est récolté à la main selon des méthodes ancestrales. D'une... Ajouter au panier
Sels natures Sel de guérande 251 1,70 € La presqu'île de Guérande et le sel, c'est de l'histoire ancienne. On le récoltait déjà à l'âge de fer, c'est-à-dire à la naissance des premières villes et des premiers états celtiques ! Dans les marais salants de Guérande, la production de sel est un processus 100 % naturel. Grâce à une succession de bassins favorisant l’évaporation de l’eau, le sel... Ajouter au panier
Sels natures Sel de Salies de Béarn 252 1,00 € Présent naturellement sous les Pyrénées depuis des millions d'années, il est protégé en profondeur dans des eaux 10 fois plus salées que l'eau de mer. Il est obtenu par simple évaporation de ces eaux souterraines par un procédé ancestral (poêle à sel) qui confère à ce sel des qualités gustatives incomparables. Ajouter au panier
Sels natures Sel fin de Guerande 3252 1,90 € Sublimez vos plats avec le Sel fin de Guérande, récolté artisanalement et naturellement riche en magnésium. Sa texture fine et sa saveur délicate rehaussent subtilement les saveurs de vos recettes. Ajouter au panier
Sels natures Sel Hawai vert Jade 3096 11,90 € Sel du Pacifique, extrait de feuilles de bambou Le sel a une longue tradition à Hawaï, il est un élément essentiel pour atteindre l'équilibre intérieur et symbolise une connexion profonde avec la nature. Notre sel vert hawaïen est extrait de la côte Pacifique au large de l´île de Molokai puis est mélangé avec de l´extrait de feuilles de bambou. C’est un... Ajouter au panier