Graines, fèves et noix Fenugrec 180 2,90 € Originaire d'Inde et très utilisé dans la cuisine africaine, il entre souvent dans la composition de nombreux mélange d'épices autant pour ses bienfaits pour la santé que pour sa saveur suave aux notes aromatiques assez forte qui s'approche de celles du céleri et du curry et à l’arrière-goût un peu sucré. Il est parfait pour parfumer les légumes et... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Fèves de cacao torréfiée 170 4,90 € D'une grande richesse en bienfaits (antioxydant, magnésium, vitamines B et E potassium, fer, protéines...), elle sublime les desserts, salade de fruits et smoothies en l'utilisant aussi bien râpée, concassée en éclats au mortier, que mixée finement pour préparer une subtile poudre de chocolat. Les aventuriers du goût feront également intervenir avec... Ajouter au panier
Epices bases Gingembre moulu 60 3,90 € À la saveur citronnée/poivrée et aux arômes frais et fruités, c'est l'une des épices les plus utilisées dans la cuisine du monde. De l'entrée au dessert, Il parfume, relève et amène beaucoup de raffinement aux préparations de viandes, poissons et fruits de mer, légumes de toutes sortes, les sauces et marinades, tajines, les soupes et veloutés,... Ajouter au panier
Epices bases Girofle moulue 61 9,90 € Son parfum est prononcé, chaud et riche, même enivrant. Il s’utilise généralement pour aromatiser les bouillons, les conserves et vinaigres, marinades, les viandes pochées, les ragoûts et le pot-au-feu, les différentes charcuteries (boudins, saucisses, pâtés), les fromages, mais aussi les desserts comme les compotes et biscuits… Il est un ingrédient... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Graines de courge Bio 177 2,90 € PROPRIÉTÉ : Protéines, oligoéléments, magnésium, fer, phosphore, zinc, cuivre, potassium, calcium, sodium, vitamines A, B, E et C, antioxydants, fibres…UTILISATION : Utiliser telle quelle ou légèrement torréfiée, au petit déjeuner mélangée aux céréales et musli, fromage blanc, à l’apéritif, avec les légumes, sauces, salade, soupe, tarte, dessert…... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Graines de lin Bio 181 1,90 € PROPRIÉTÉ : Oméga 3 et 6, phyto oestrogènes, calcium, fer, potassium, vitamines B6, B9, E, F, K, phosphore, magnésium, oligoéléments (cuivre, iode)UTILISATION : Saupoudrer sur salades, céréales pour petit déjeuners, incorporer à une pâte à pain et tarte, salade, sauce, pains de viande, croustades et crumbles, dans les muffins, les gâteaux, les cakes,... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Graines de tournesol 192 1,90 € PROPRIÉTÉ : Riches en fibres, protéines vitamines B, D, E, lipides, minéraux et oligoéléments, antioxydants… UTILISATION : De grande valeur nutritive, goût très doux et agréable, incorporer dans le pain, salades, tartes, sauces, farces, légumes, omelette, pâtisseries, à l’apéritif… c’est aussi une graine à germer : trempage 12 h, germination 2 jours... Ajouter au panier
Epices bases Macis moulu 62 14,90 € Également appelé fleur de muscade, c'est l’écorce qui protège la fameuse noix. Au parfum fin, chaud, poivré et citronné, il s’utilise dans les mêmes plats, les mêmes proportions et au même stade de cuisson que celle-ci. Beaucoup plus raffiné, on l’emploie pour sublimer autant la cuisine salée que sucrée telle que les sauces blanches, poissons fins,... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Maniguette 182 13,90 € Originaire d'Afrique, elle est aussi puissante et parfumée que le poivre, légèrement citronnée, avec des touches de gingembre, de combava et de cardamome. Supportant bien la cuisson, elle sublime les ragoûts et potages, le gibiers ou toutes sortes de viandes, avec tous les légumes, tomates farcies, poissons et crustacés, sauces mais aussi les desserts... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Moutarde jaune graine 183 2,90 € La moutarde blanche ou jaune (sinapis alba), originaire du bassin méditerranéen, est énormément utilisée dans toutes les cuisines du monde. Entières ou moulues, à la saveur piquante avec une note sucrée et un zeste d'amertume, les graines parfument subtilement toutes les préparations telles que les marinades et sauces, ragoûts, soupes, viandes grillées,... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Moutarde noire graine 184 2,90 € Aussi appelées Sénevé, les graines de moutarde noire sont piquantes et aromatiques à la fois avec une note de noisette et une saveur un peu plus soutenue que la moutarde jaune. Très appréciées dans la cuisine indienne, elles entrent dans la composition de nombreux mélanges d'épices et de poivres et parfume toute en subtilités les curry, les plats mijotés,... Ajouter au panier
Epices bases Moutarde verte (Wasabi) 66 9,90 € Raifort, MOUTARDE, dextrine (patate douce, manioc), épaississant,succinate acténylique d’amidon sodique (maïs), spiruline Condiment typique de la gastronomie japonaise :fort, piquant et aromatique, il s'utilise comme de la moutarde. Composant incontournable à proposer avec sushis et sashimis. Il accompagnera les poissons frits, viandes grillées , légumes,... Ajouter au panier
Epices bases Muscade moulue 63 9,90 € Au goût assez puissant bien qu'elle ne pique pas, on peut l'utiliser aussi bien dans les plats sucrés que salés. Souvent une pincée suffit pour parfumer et soutenir les sauces blanches et purées, les blanquettes, les gratins et soufflés, les viandes, soupes, poissons, béchamels, ragoûts, pour la préparation des charcuteries et des saucisses, dans les... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Nigelle 186 3,90 € Aussi appelée cumin noir, poivrette ou cheveux de Vénus, elle est employée au Moyen Orient et en Inde pour ses nombreux bienfaits pour la santé ainsi que dans beaucoup de mélange d'épices pour son goût citronné et poivré. On l’utilise dans le pain, avec la volaille et différentes viandes blanches, tajines et couscous, pommes de terre, le riz, poissons et... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Noix de muscade 185 2,90 € Au goût assez puissant bien qu'elle ne pique pas, on peut l'utiliser aussi bien dans les plats sucrés que salés. Souvent une pincée suffit pour parfumer et soutenir les sauces blanches et purées, les blanquettes, les gratins et soufflés, les viandes, soupes, poissons, béchamels, ragoûts, pour la préparation des charcuteries et des saucisses, dans les... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Pavot bleu graine 187 3,90 € Avec un arôme doux et suave, un goût de noisette qui s'amplifie lors de la cuisson, il est souvent utilisé comme céréale pour aromatiser les pains, les gâteaux et pâtisseries. Moulu, il a un pouvoir épaississant et il est souvent ajouté en Inde pour rendre les currys plus onctueux. Il apporte une note suave tout en couleurs aux différentes préparations de... Ajouter au panier
Baies Poivre de Sancho 29 13,90 € Incontournable de la cuisine japonaise, c’est une épice noble qui développe des arômes longs en bouche, citronnés aux notes d’agrumes frais, avec de très agréables senteurs florales proches du jasmin et des fleurs d'eucalyptus. Cette baie s’apprécie à merveille avec les huîtres, crustacés et fruits de mer, poissons, foies gras, magret, côte de bœuf,... Ajouter au panier
Baies Poivre de Sichuan 30 9,90 € C’est une baie très parfumée dont seule la coque apporte une explosion d’arôme subtil et très riche, à la fois chaud et poivré, floral, citronné et boisé. Utilisé dans de nombreux mélanges d'épices népalais et chinois, il se marie aussi parfaitement avec le canard et toutes viandes blanches, les poissons, fruits de mer et crustacés, légumes variés,... Ajouter au panier
Baies Poivre de Timut 31 9,90 € Originaire du Népal, ce proche cousin du Sichuan développe une délicate et riche palette de saveurs. Légèrement piquant avec une extraordinaire longueur de bouche, il offre un parfum fleuri de citron et de poivre aux notes fraîches et boisées de fruits exotiques, d’agrumes et de pamplemousse. Très prisé des grands chefs, il sublime toutes les préparations... Ajouter au panier
Epices bases Réglisse moulue 64 3,90 € Racine naturelle réduite en poudre, sucrée, anisée aux notes aigres-douces, composée d'un puissant édulcorant, elle remplace le sucre pour les personnes faisant un régime. Elle parfume autant les glaces et desserts, thés, tisanes et liqueurs qu'elle adoucit de nombreuses préparations salées comme les moules et crustacés, fruits de mer et poissons, viandes... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Roucou 188 4,90 € C’est la graine d'une fleur des caraïbes, au pigment puissant, principalement utilisée comme colorant naturel (E160B). Sa couleur oscille entre orangée, safranée et rouge avec une saveur légèrement poivrée et suave. Elle colore et assaisonne en douceur les sauces et ragoûts, volailles, poissons et crustacés, légumes, huiles aromatisées, soupes,... Ajouter au panier
Epices bases Safran Crocus en filaments 20 10,90 € Il provient du crocus sativus dont on extrait les petits filaments à l’extrémité du pistil de la fleur. Pour l'utiliser, faire chauffer un peu d’eau et laisser infuser, ou incorporer en fin de cuisson. A la belle couleur jaune orangé et au parfum chaud et aromatique, c'est un ingrédient essentiel de la bouillabaisse, du Risotto a la milanaise, la cuisine... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Sésame complet bio 189 3,90 € Les graines de sésame complet représentent un allié culinaire parfait pour amener un agréable parfum à vos salades et autres préparations, et rien de plus facile puisqu'il vous suffit de les saupoudrer telles quelle. Vous pouvez en intégrer dans vos pains, biscuits ou pâtes et vous savourerez ce goût si caractéristique de noisette du sésame au quotidien.... Ajouter au panier
Graines, fèves et noix Sésame doré 190 3,90 € Appréciées depuis l'antiquité pour leurs vertus et bienfaits, les graines sont tout d'abord décortiquées puis torréfiées, ce qui augmente leur goût et apporte une saveur légèrement maltée aux arômes de noisette et de noix. Très utilisées notamment dans la cuisine asiatique, elles parfument et décorent les pains et pâtisseries, crudités, feuilletés salés... Ajouter au panier