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Mélange fines herbes

Mélange Fines herbes

Persil, ciboulette, cerfeuil, estragon.

Devenu un grand classique, c'est un des mélanges d'aromates traditionnels de la cuisine française les plus utilisés car il amène une saveur enveloppante, fraîche, ronde et douce à vos préparations de tous les jours. Savoureux dans les plats aussi bien crus que cuits, il parfume merveilleusement les omelettes, les viandes blanches et rouges, les oeufs, légumes, salades, sauces au yaourt, soupes, crudités, fromages frais, vinaigrettes...

3,70 €

(3,70 € double dl)

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Sauté de veau aux fines herbes

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 2 escalopes de veau
  • 10 cl de crème épaisse légère
  • 3 cuillères à soupe de bouillon de volaille 
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans 1/2 verre d'eau 
  • 1 cuillère à soupe de mélange fines herbes

Préparation :

Coupez les escalopes de veau en lanières assez épaisses, faites-les dorer dans l'huile d'olive chaude, assaisonnez, sortez-les de la poêle et réservez-les au chaud.
Versez le bouillon dans la poêle et raclez à l'aide d'une spatule en bois afin de conserver les sucs de la viande, ajoutez la crème épaisse et faites bouillir 2 à 3 min.
Ensuite, ajoutez la Maïzena diluée dans l'eau si vous trouvez que la sauce n'est pas assez épaisse. Remettez la viande dans la poêle, ajoutez les fines herbes et laissez mijoter à feu dous 3 mn.
Servez avec du riz par exemple .

Bon appétit !

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