Raz el hanout rouge Agrandir l'image

Raz el Hanout rouge

Nouveauté

Cumin, carvi, muscade, anis, gingembre, coriandre, fenouil, girofle, piment, curcuma, basilic, romarin, thym, sarriette, origan, riz, sel, paprika

Subtilement parfumé au piquant relatif, ce mélange traditionnel dans les cuisines orientales où il souligne et pimente les saveurs des tajines et couscous est parfait au quotidien avec des légumes, le riz, poissons blancs et coquillages, viandes et boulettes, sauces, mayonnaises, ragoûts, les plats sucrés/salés, wok et cuisine vapeur, quiches et tartes, soupes et veloutés, marinades...

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TAJINE DE POISSON AUX ÉPICES
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 8 petites pommes de terre,
- 3 oignons, 
- 4 tomates, 
- 1/2 tête d'ail, 
- 600g de filets de poissons,
- 1 petit bouquet de coriandre,
- 1 citron, 
- 3 cuillères à café de raz el hanout rouge.
 
Préparation :
Otez soigneusement les arêtes des filets.
Coupez les pommes de terre en rondelles d’un demi-centimètre d’épaisseur. Mettez les dans un plat à four (anti-adhésif) en une couche. Salez et poivrez légèrement.
Ajoutez les gousses d’ail coupées en deux et dégermées (ou entiéres pour les confir).
Faites cuire 30mn à 180°.
Ajoutez les filets de poisson. Salez et poivrez, pimentez, ajoutez le raz el hanout rouge et la coriandre hachée.
Ajoutez ensuite les oignons coupés en rondelles, puis le citron coupé en rondelles (jetez les bouts et ôtez les pépins) et enfin les tomates coupées en rondelles.
Arrosez copieusement d’huile d’olive, ajoutez un petit verre d’eau (10cl), salez et poivrez légèrement.
Enfournez 40mn (plus si nécéssaire) à 180°. 
Servez avec une semoule aux raisins blonds.
Bon appétit !
 

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