Mélange 5 céréales Agrandir l'image

mélange 5 céréales

Nouveauté

Sésame blanc, sésame noir, sésame doré, lin, pavot.

Ce doux mélange aux nombreux bienfaits est idéal pour agrémenter et personnaliser vos pains et toasts maison mais est tout aussi excellent dans vos salades (après avoir torréfiées les graines dans une poêle chaude sans matières grasses). Vous pouvez aussi en ajouter dans vos cakes sucrés ou salés, desserts, pâtisseries, plats de légumes, purée, fromage de chèvre, marinades, yaourt…

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Pain aux 5 céréales
INGRÉDIENTS :
- 1 kg de farine
- 40 g de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel
- 750ml de litre d’eau
- 2 cuillères à soupe de mélange 5 céréales
PRÉPARATION :
Versez la farine et le sel dans un saladier.
Faites tiédir l’eau et versez-en un peu dans un bol. Saupoudrez-y la levure de boulanger et mélangez.
Versez petit à petit le reste d’eau tiède dans le saladier contenant la farine et le sel. Pétrissez la pâte au fur et à mesure.
Une fois toute l’eau versée, ajoutez le mélange eau et levure, ainsi que le mélange 5 céréales. Pétrissez à nouveau l’ensemble, jusqu’à ce que la pâte devienne bien souple.
Laissez la pâte à pain dans le saladier et recouvrez-le d’un torchon préalablement humidifié. Réservez la pâte à température ambiante pendant bien 3h afin qu’elle puisse lever tranquillement.
Après cette étape, farinez votre plan de travail. Pétrissez à nouveau la pâte à pain : pour ce faire, étirez-la et repliez-la sur elle-même à plusieurs reprises.
Formez 2 boules de pâte.
Recouvrez à nouveau avec un torchon (sec cette fois-ci !) et laissez lever encore bien 2h à température ambiante.
Préchauffez votre four à 220°C (th.7).
Entaillez le dessus du pain à l’aide d’un cutter et une fois le four bien chaud, placez vos pains sur la plaque pour une bonne heure.
Miam miam, bon appétit !

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