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Persillade

Nouveauté

Persil, ail, sel

Un classique de la cuisine française le plus utilisé. Il est idéal pour vos viandes grillées ou braisées, les légumes de toutes sortes, poissons, escargots, vinaigrettes, poêlées de champignons, tomates à la provençale, les fameuses cuisses de grenouille, marinades, papillotes, crustacés et fruits de mer, pizzas, sauces, soupes, beurre persillé... Excellent, simple et pratique, à mettre un peu partout pour agrémenter la cuisine de tous les jours...

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Quiche forestière à la persillade

Ingrédients (pour 8 personnes):
- 1 pâte brisée épaisse
- 4 oeufs
- 40 cl de crème fraîche
- 400 g de lamelles de champignons frais
- 150 g de dés de jambon
- 100 g fromage râpé (facultatif)
- 10 g de beurre
- 1 filet d'huile
- 1 cuillère à soupe de Persillade
Préparation :
Préchauffez le four à th.6 (180°C).
Faites suer et colorer les champignons dans un peu de beurre et d'huile, assaisonnez-les avec 1/2 cuillère à soupe de persillade.
Étalez la pâte dans une tourtière ou un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Préparez l'appareil à quiche en battant les œufs avec la crème et 1/2 cuillère à soupe de persillade puis ajoutez les champignons tièdes.
Versez sur la pâte, puis répartissez les dés de jambons et le fromage râpé.
Enfournez 40 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Servez avec une salade de jeunes pousses.
Bon appétit !

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